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The high turnover rate among interns exacerbates the shortage of human resources in the hospitality industry. This study is based on previous concerns about the impact of occupational stigma and internship on turnover intention. This study aims to explore how the career adaptability of interns influences their perception of occupational stigma and occupational identity.

By using stratified sampling, semistructured interviews were conducted with 34 respondents who had academic and vocational education backgrounds. The data analysis was performed using the thematic analysis method.

This study demonstrates that a high level of career adaptability helps to reduce interns’ perception of occupational stigma and strengthen their occupational identity. Students from academic and vocational schools display different levels of career adaptability in terms of job matching and career promotion. In addition, the long-term influence on occupational identity is more significant from professional development potential compared to job adaptation.

This study provides valuable insights into the complex relationship between occupational stigma and occupational identity from the perspective of career adaptability. Moreover, it highlights the importance of job adaption, matching, promotion and professional development in retaining talent within the hospitality industry.

This study innovatively focuses on job matching and career promotion for coping with occupational stigma. It also considers interns’ educational backgrounds, facilitating further understanding of occupational identity under the influence of stigma. A fresh perspective on talent adaptation and retention in the hospitality industry is provided.

实习生的高流动率加剧了酒店业人力资源的短缺。本研究在职业污名与实习对离职倾向影响的研究基础上, 主要探讨了实习生的职业适应如何影响其职业污名感知和职业认同。

研究采用分层抽样的方法, 对34名拥有学术和职业教育背景的受访者进行半结构访谈, 并采用主题分析法进行数据分析。

研究发现, 良好的职业适应有助于减少实习生的职业污名感知, 并增强其职业认同。学术学校和职业学校的学生在工作匹配和职业晋升方面表现出不同程度的职业适应。此外, 职业发展潜力对职业认同的影响比工作适应更加长远。

本研究从职业适应的角度对职业污名与职业认同之间的复杂关系提供了有价值的见解。此外, 它还强调了工作适应、匹配、晋升和专业发展在酒店业人才保留方面的重要性。

本研究创新地关注了职业匹配与职业晋升对应对职业污名和提升职业认同的影响。研究还考虑了实习生教育背景的差异性, 进一步深化对污名影响下的职业认同的理解, 为酒店行业的人才适应和保留提供了一个新的研究视角。

La elevada tasa de rotación entre los trabajadores en prácticas agrava la escasez de recursos humanos en el sector de la hostelería. Este estudio se basa en preocupaciones previas sobre el impacto del estigma ocupacional y las prácticas en la intención de rotación. Explora principalmente cómo influye la adaptabilidad profesional de los becarios en su percepción del estigma ocupacional y la identidad ocupacional.

Mediante un muestreo estratificado, se realizaron entrevistas semiestructuradas a 34 encuestados con formación académica y profesional. El análisis de los datos se realizó mediante el método de análisis temático.

Este estudio demuestra que un alto nivel de adaptabilidad profesional contribuye a reducir la percepción de estigma ocupacional de los estudiantes en prácticas y a reforzar su identidad ocupacional. Los estudiantes de escuelas académicas y de formación profesional muestran diferentes niveles de adaptabilidad profesional en términos de adecuación al puesto de trabajo y promoción profesional. Además, la influencia a largo plazo sobre la identidad ocupacional es más significativa del potencial de desarrollo profesional en comparación con la adaptación laboral.

El estudio aporta información valiosa sobre la compleja relación entre el estigma ocupacional y la identidad ocupacional desde la perspectiva de la adaptabilidad profesional. Además, pone de relieve la importancia de la adaptación del puesto de trabajo, el emparejamiento, la promoción y el desarrollo profesional para retener el talento dentro de la industria de la hostelería.

Este estudio se centra de forma innovadora en la adecuación al puesto de trabajo y la promoción profesional para hacer frente al estigma laboral. También tiene en cuenta los antecedentes educativos de los becarios, lo que facilita una mayor comprensión de la identidad ocupacional bajo la influencia del estigma. Se aporta una nueva perspectiva sobre la adaptación y la retención del talento en la industria de la hostelería.

A number of hospitality businesses are understaffed and are experiencing severe labor shortages, in various contexts. In many cases, hotels and restaurants are finding it difficult to retain and recruit motivated employees. In this light, this research uses key constructs related to the self-determination theory and integrates them with a responsible human resources management (HRM) measure, to investigate the antecedents of organizational commitment. The underlying objective of this study is to shed light on employee psychology and on responsible organizational behaviors in the hospitality industry.

Primary data were captured through an online questionnaire distributed via popular LinkedIn groups that represent hospitality employees. A composite-based structural equations modeling approach was used to confirm the reliability and validity of the chosen factors and to shed light on the causal paths of this contribution’s proposed model.

The results indicate that there are highly significant direct and indirect effects in this study, particularly between extrinsic motivations – organizational commitment and between responsible HRM – organizational commitment. These relationships are mediated by intrinsic motivations.

This contribution advances a robust responsible organizational behavior model comprising responsible HRM, extrinsic rewards, intrinsic motivation and organizational commitment.

This research implies that practitioners ought to incentivize and reward hardworking employees, in a commensurate manner, to offer them great working environments as well as appropriate conditions of employment, to enhance their loyalty, minimize turnover rates and to attract promising talent.

This empirical study incorporates a responsible HRM construct with extrinsic and intrinsic motivations. It confirms that they are significant antecedents of organizational commitment. Unlike previous research, this contribution focuses on employee psychology as well as on strategic organizational behaviors during a time when tourism businesses are experiencing an increase in demand for their services, in the aftermath of the COVID-19 pandemic. It raises awareness on the industry’s perennial challenges in attracting and retaining employees.

许多酒店业都面临劳动力短缺。一些酒店和餐馆人手不足。在许多情况下, 他们发现很难留住和招聘有积极性的员工。有鉴于此, 本研究使用与自决理论 (SDT) 相关的关键结构, 并将它们与负责任的人力资源管理 (HRM) 措施相结合, 以调查员工的组织承诺。

主要数据是通过代表酒店员工的热门 LinkedIn 群组分发的在线问卷获取的。利用基于复合材料的结构方程建模方法来确认所选因素的可靠性和有效性, 并阐明该模型的因果路径。

结果表明, 本研究中存在非常显着的直接和间接影响, 特别是在外在动机 - 组织承诺和负责任的 HRM - 组织承诺之间。这些关系由内在动机调节。

这项研究表明, 从业者应该以相称的方式激励和奖励勤奋的员工, 为他们提供良好的工作环境和适当的就业条件, 培养人力资源的忠诚度, 尽量减少他们的离职率, 并吸引有前途的人才。

这一贡献推进了一个强大的负责任的组织行为 (ROB) 模型, 包括负责任的人力资源管理、外在奖励、内在动机和组织承诺。

据作者所知, 没有其他研究将负责任的 HRM 结构与外在和内在动机结合起来, 并将它们视为组织承诺的重要前因。与之前的研究不同, 这篇文章的重点是在冠状病毒 (COVID-19) 大流行之后旅游企业对其服务的需求增加期间的员工心理以及组织行为。它提高了人们对该行业在吸引和留住员工方面长期存在的挑战的认识。

Una gran parte de las empresas hosteleras carecen de personal suficiente y experimentan una grave escasez de mano de obra, en diversos contextos. En muchos casos, los hoteles y restaurantes tienen dificultades para retener y contratar a empleados motivados. En vista de ello, esta investigación utiliza constructos clave relacionados con la teoría de la autodeterminación (TAD) y los integra con una medida de gestión responsable de los recursos humanos (GRH), para investigar el compromiso de la organización de los empleados de hostelería.

Los datos primarios se obtuvieron mediante un cuestionario en línea distribuido a través de grupos populares de LinkedIn que representan a empleados de hostelería. Se utilizó un enfoque de modelización de ecuaciones estructurales basado en compuestos para confirmar la fiabilidad y validez de los factores elegidos y arrojar luz sobre las vías causales del modelo propuesto en esta contribución.

Los resultados indican que en este estudio existen efectos directos e indirectos altamente significativos, en particular entre las motivaciones extrínsecas - el compromiso de la organización y entre la GRH responsable – el compromiso organizacional. Estas relaciones están mediadas por las motivaciones intrínsecas.

Esta contribución avanza un modelo robusto de Comportamiento Organizacional Responsable (ROB) que comprende la GRH responsable, las recompensas extrínsecas, la motivación intrínseca y el compromiso de la organización.

Esta investigación implica que los profesionales deben incentivar y recompensar a los empleados más trabajadores, de forma proporcionada, para ofrecerles entornos de trabajo idóneos, así como condiciones de empleo adecuadas, con el fin de aumentar su lealtad, minimizar las tasas de rotación y atraer a talentos prometedores.

Este estudio empírico incorpora un constructo de GRH responsable con motivaciones extrínsecas e intrínsecas. Confirma que son antecedentes significativos del compromiso de la organización. A diferencia de investigaciones anteriores, esta contribución se centra en la psicología de los empleados, así como en los comportamientos organizativos estratégicos en un momento en el que las empresas turísticas están experimentando un aumento de la demanda de sus servicios, tras la pandemia del coronavirus (COVID-19). Asimismo, sensibiliza sobre los retos perennes de la industria a la hora de atraer y retener a los empleados.

The 2019 novel coronavirus (COVID-19) outbreak is projected to have adverse consequences on the global tourism and hospitality industry. This paper aims to examine how the outbreak may alter Chinese tourists’ lifestyle choices, travel behaviour and tourism preferences in the short and long term.

This paper is based on the synthesis of news broadcasted by several media outlets to be supported by an overview of the related literature on tourism marketing, tourism management and tourist behaviour. The authors’ experiences investigating trends in tourism and hospitality at the local and international level have also contributed to the study.

This paper predicts that COVID-19 will likely affect Chinese travellers’ consumption patterns, such as the growing popularity of free and independent travel, luxury trips and health and wellness tourism. New forms of tourism including slow tourism and smart tourism may also drive future tourism activities. Such changes are likely to force businesses to reconsider their service designs and distribution channels.

While Chinese and other potential visitors rethink how they travel, professionals, too, should reflect upon how to bring positive or negative changes to the tourism industry following this pandemic. Subsequent research should also consider how to mitigate the effects of similar public health crises in the future.

Recommendations for industry practitioners and policymakers focus on tailoring travel arrangements to tourists’ backgrounds. The suggestions may help to alleviate outbreak-related stress, offer travellers newly enriching experiences and partially mitigate the effects of COVID-19 on the tourism and hospitality industry. These recommendations can also apply more broadly to global tourist markets.

The COVID-19 outbreak has already brought significant impacts to nearly every society and industry. Tourism scholars and practitioners should carefully consider this tragedy and how it may inform industry and social practices. This and other public health crises represent sterling opportunities to view the industry holistically in terms of its effects on the environment, climate and travellers themselves.

This paper presumably represents a frontier study, critically examining the possible impacts of COVID-19 on Chinese travellers’ consumption patterns and how the tourism and hospitality industry may respond to such changes in the future.

预计2019年新型冠状病毒（COVID-19）爆发将对全球旅游和酒店业产生不利影响。本文预测, COVID-19可能会影响中国旅客的消费方式, 例如自由行, 豪华旅行以及健康与养生旅游的普及。包括慢速旅游和智能旅游在内的新型旅游形式也可能推动未来的旅游活动。这种变化可能促使企业重新考虑其服务设计和分销渠道。针对行业从业者和政策制定者的建议着重于根据游客的背景和需求量身定制旅行安排。我们的建议可能有助于减轻与疫情暴发导致的压力, 为旅行者提供全新的丰富体验, 并从一定程度减轻COVID-19对旅游业和酒店业的影响。这些建议还可以更广泛地应用于全球旅游市场。

COVID-19, 生活方式 旅游行为 灾后 集体主义倾向 中国

El impacto del COVID-19 se prevé importante en la actividad turística global y en la industria de la hostelería. Este artículo predice que el COVID-19 afectará con probabilidad alta los patrones de consumo de los viajeros chinos, incluyendo los cada vez más populares viajes comprados directamente por los consumidores chinos, en el segmento del lujo, y el turismo de salud y belleza. Nuevas formas de turismo, incluyendo el slow tourism, y el turismo responsable pueden convertirse en importantes tendencias de futuro igualmente. Dichos cambios llevarán con cierta seguridad a la industria a reconsiderar y adaptar su oferta de servicios en este sector, en particular su diseño y los canales de distribución utilizados. Las recomendaciones para la industria y los responsables de la política turística se alinean con una mayor proximidad de la oferta a los gustos cambiantes del consumidor. Dichas acciones ayudarán a reducir fricciones y fallos en la definición del negocio turístico, ofreciendo a los viajeros nuevas y enriquecedoras experiencias, así como podrán mitigar en parte los efectos adversos estimados del COVID-19, los cuales son relevantes a día de hoy. Así mismo, dichas recomendaciones son aplicables de una manera más global a la industria del turismo y la hospitalidad en el mercado mundial.

COVID-19, Estilo de vida, Conducta del viajero, Post-desastre, Orientacion collectivista, China

In recent years, students have found careers in the tourism and hospitality (T&H) industry less attractive. Attracting and retaining young talents has become more challenging for the T&H industry in the post-pandemic era. To help solve the talent shortage problem, it is vital to understand how students perceive careers and what influences their career planning. The career construction theory indicates an integration between personal needs and career-related expectations. It provides a theoretical framework for the present study to understand what motivates students to begin their careers in the T&H industry. This study aims to empirically examine the relationship between students’ career adaptability and optimism and their effect on future career intentions.

An online survey was conducted in mainland China to investigate the interrelationships between career adaptability, career optimism and future career intention. A total of 492 valid responses were collected from students studying T&H.

The findings revealed that career optimism positively influences career adaptability and future career intention, respectively. Conversely, career adaptability is found to have a negative impact on future career intention. Moreover, career optimism has a mediating effect on the relationship between career adaptability and future career intention. The results would benefit educators in career counselling for students and industry practitioners to develop effective career management strategies for young talents in their respective organisations.

The application of career construction theory drawn from vocational psychology is suitable to provide knowledge and insights into the development of T&H career research. This study contributes to fill the knowledge gap concerning career adaptation, career optimism and future career intention.

近年来, 旅游和酒店行业领域的工作对于学生的吸引力下降。对于旅游和酒店行业, 吸引和留住人才变得更具有挑战性。为了解决人才短缺问题, 了解学生如何看待职业以及影响他们职业规划的因素至关重要。职业建构理论指出个人需求与职业相关期望相结合。它为本研究提供了一个理论框架, 以了解是什么促使学生在旅游和酒店业开始工作。本研究实证检验了大学生职业适应力与职业乐观度的关系及其对未来职业意向的影响。

本研究采用在线问卷调查的方式, 探讨职业适应力、职业乐观度与未来职业意向之间的相互关系。问卷对象为目前在中国学习旅游和酒店管理专业的本科学生。一共收集了492份有效回复。

研究发现, 职业乐观度对职业适应力和未来职业意向有正向影响。相反, 职业适应力对未来职业意向有负向影响。此外, 职业乐观度对职业适应力与未来职业意向之间的关系具有中介作用。研究结果将有助于教育机构和相关企业设计有效的职业策略, 帮助学生为未来的职业生涯做好准备, 并加强生涯辅导。

运用职业心理学的职业建构理论, 为旅游与酒店职业研究的发展提供了知识和见解。此外, 本研究填补了职业适应力、职业乐观度与未来职业意向之间关系的知识空白。

Se realizó una encuesta online en China continental para estudiar las interrelaciones entre la adaptabilidad laboral, optimismo laboral y la intención vocacional futura. Se recogieron 492 respuestas válidas de estudiantes de turismo y hostelería.

En los últimos años, las carreras de turismo y hostelería han resultado menos atractivas para los estudiantes. Atraer y retener a los jóvenes talentos es cada vez más difícil para la industria del turismo y la hostelería en la era postpandemia. Con el fin de contribuir a resolver el problema de la escasez de talentos, es crucial comprender cómo perciben los estudiantes las carreras profesionales y qué influye en su planificación profesional. La Teoría de la Construcción de la Carrera indica una integración entre las necesidades personales y las expectativas relacionadas con la carrera. Proporciona un marco teórico para el presente estudio con el fin de comprender qué motiva a los estudiantes a iniciar su carrera profesional en el sector del turismo y la hostelería. Se examina empíricamente la relación entre la adaptabilidad profesional y el optimismo de los estudiantes y su efecto en la intención vocacional futura.

Los resultados revelan que el optimismo profesional influye positivamente en la adaptabilidad profesional y en la intención profesional futura, respectivamente. Por el contrario, la adaptabilidad profesional influye negativamente en la intención vocacional futura. Además, el optimismo profesional tiene un efecto mediador en la relación entre la adaptabilidad profesional y la intención vocacional futura. Los resultados podrían beneficiar a los educadores en la orientación profesional de los estudiantes y a los profesionales de la industria en el desarrollo de estrategias eficaces de gestión de la carrera profesional de los jóvenes talentos en sus respectivas organizaciones.

La aplicación de la Teoría de la Construcción de la Carrera extraída de la psicología vocacional es adecuada para aportar conocimientos y perspectivas al desarrollo de la investigación sobre carreras profesionales en turismo y hostelería. Este estudio contribuye a llenar el vacío de conocimientos sobre la adaptación de la carrera profesional, el optimismo profesional y la intención de carrera futura.

This study targeted hospitality family business owners as essential pillars of the tourism industry. How they perceive aspects of the crisis and what they derive organizational resilience from, including the role of their human resources, are explored. Internal and external factors of resilience are analyzed alongside different levels of resilience action.

The World Health Organization announced coronavirus disease 2019 (COVID-19) as a pandemic on March 11, 2020. In Tirol, the hospitality industry has particularly been affected as tourism businesses find themselves in the challenging times of returning to normal business, corresponding to the fourth phase in Faulkner’s (2001) Tourism Disaster Management Framework. The authors used a qualitative exploratory approach, using semi-structured interviews.

In taking on a holistic explorative approach, the authors determined several methods used by entrepreneurs in dealing with a pandemic crisis to increase business resilience at a specific stage. Internal and external resilience factors have been detected among three levels of resilience action (personal, regional and governmental). The most surprising result of the semi-structured in-depth interviews was the entrepreneurs’ rather positive outlook.

Generally, this study creates an in-depth understanding of the tourism businesses in their dealing with a global crisis, using family business owners as an exemplary stakeholder group. The authors bridge a gap in the literature by applying a holistic explorative approach in the early stage of a never seen worldwide crisis and by addressing organizational resilience. Three levels of resilience action give new insight into how the beginning of a pandemic crisis is handled and perceived by hospitality family business entrepreneurs.

本研究的重点是作为区域旅游业骨干的酒店业家庭企业业主。探讨了他们如何应对危机, 以及他们如何看待自己的组织复原力, 包括其人力资源的作用。该研究进一步确定了企业业主的具体角色, 即在处理危机时的不同性格和个人处事方法。

世界卫生组织（WHO）于2020年3月11日宣布了COVID-19的大流行。在蒂罗尔州, 酒店业尤其受到政府措施和旅行禁令的影响。在本研究中, 旅游企业发现自己正处于恢复正常业务的挑战期, 相当于Faulkner（2001）的旅游灾难管理框架中的第四阶段。本研究采用半结构化访谈的定性探索方法来研究问题并得出结论。

在采取全面的探索性方法时, 我们发现企业家在特定阶段有几种处理大流行病危机的方法, 以提高企业的复原力。半结构化深度访谈得到最令人惊讶的结果是企业家们相当乐观的心态。

总的来说, 这项研究以家庭企业业主为示范性的利益相关者群体, 取得了对旅游业处理诸如Covid-19大流行病等危机的更好理解。由于小型家庭企业对旅游和酒店业的重要性, 本研究以Faulkner(2001) 的旅游灾难管理框架为指导工具, 为旅游背景下的危机管理提供了新的视角。

Este estudio se centra en los propietarios de empresas familiares de hostelería que funcionan como la columna vertebral de la industria turística regional. Se explora cómo afrontan la crisis y cómo perciben su propia resiliencia organizativa, incluido el papel de sus recursos humanos.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) anunció una pandemia de COVID-19 el 11 de marzo de 2020. En el Tirol, la industria hotelera se ha visto particularmente afectada por medidas gubernamentales y prohibiciones de viaje. En el presente estudio, las empresas turísticas se encuentran en tiempos difíciles para volver a sus actividades normales, correspondientes a la cuarta fase del Tourism Disaster Management Framework de Faulkner (2001). Se utilizó un enfoque exploratorio cualitativo mediante entrevistas semiestructuradas para responder a la pregunta de investigación y sacar conclusiones.

Al adoptar un enfoque exploratorio holístico, encontramos varias formas en las que los empresarios se enfrentan a una crisis pandémica para aumentar la resiliencia empresarial en una etapa específica. El resultado más sorprendente de las entrevistas en profundidad semiestructuradas fue el estado de ánimo bastante optimista entre los emprendedores.

En general, el estudio crea una mejor comprensión de cómo la industria del turismo está lidiando con una crisis como la pandemia Covid-19, utilizando a los propietarios de empresas familiares como un grupo de partes interesadas ejemplar. Cubrimos una brecha en la literatura aplicando un enfoque exploratorio holístico y abordando la resiliencia organizacional abiertamente, lo que lleva a tres perspectivas que van desde el gobierno, la región y el individuo (percepciones de los propietarios de empresas familiares) en el contexto del Marco de gestión de desastres turísticos de Faulkner (2001).

The Arab world has witnessed a remarkable surge in the growth of its tourism and hospitality (T&H) industry, positioning it as a vital cornerstone for sustainable development. However, an exclusive bibliometric analysis of T&H research contributed by the Arab world has not yet been conducted in the past 30 years, that is, 1993–2022. Therefore, the purpose of this study is to provide a first-of-its-kind bibliometric assessment and visualization of T&H research produced by the Arab world spanning from 1993 to 2022.

A comprehensive collection of 1,327 scientific publications related to T&H research contributed by the Arab world was acquired from the Web of Science Core Collection database. To perform a large-scale bibliometric analysis, encompassing performance analysis, science mapping and network analysis, this study used state-of-the-art analytical tools, namely, Bibliometrix package of R Studio and VOSviewer.

The findings of this study show that the Arab world’s research on T&H has significantly surged since COVID-19, contributing nearly half (50.56%) of the total literature in the T&H domain between 2020 and 2022. Elshaer IA (Suez Canal University, Egypt) emerged as the most productive author, while Nusair K (Sultan Qaboos University, Oman) was identified as the most impactful author in the T&H domain in the Arab world. The most productive journal was found to be Sustainability (MDPI), while Tourism Management (Elsevier) was identified as the most impactful journal in the field of T&H. Furthermore, the thematic analysis highlights that research themes in T&H are not static but rather constantly evolving in response to dynamic changes in the industry, such as emerging trends, shifts in tourist preferences and the impact of global events like the COVID-19 pandemic.

To the best of the authors’ knowledge, this is the first bibliometric analysis of T&H research contributed by the Arab world, specifically covering the period from 1993 to 2022. This study's findings can inform the development of strategies and policies for the sustainable and competitive growth of the T&H industry in the Arab world. This study highlights the importance of continued research and collaboration among industry professionals, academics and policymakers to promote innovation and drive positive change in the T&H sector in the Arab world.

阿拉伯世界已经目睹了其旅游和酒店（T&H）行业增长的显著激增, 将其定位为可持续发展的重要基石。然而, 在过去30年中, 即1993年至2022年, 尚未进行关于阿拉伯世界贡献的T&H研究的专属文献计量分析。因此, 这项研究代表了提供阿拉伯世界自1993年至2022年间T&H研究的首创性文献计量评估和可视化的先驱努力。

从Web of Science核心合集数据库收集了1327篇与阿拉伯世界贡献的T&H研究相关的科研论文。为进行大规模的计量分析, 包括性能分析、科学映射和网络分析, 我们采用了先进的分析工具, 即R Studio的Bibliometrix软件包和VOSviewer。

研究结果显示, 自COVID-19以来, 阿拉伯世界对T&H的研究显著增加, 占2020年至2022年期间发表文献总数的近一半（50.56%）。关键词分析揭示了阿拉伯世界T&H领域的当前研究热点, 包括“旅游”、 “影响”、“满意度”、“管理”、“酒店业”、“绩效”、“决定因素”、“感知”、“忠诚度”、“质量”和“顾客满意度”。然而, 阿拉伯世界的T&H学者和从业者需要进一步研究一些研究空白, 包括“器官移植旅游”、“伦理领导”、“消费者感知”、“生态足迹”、“员工参与”、“爱彼迎”、“目的地营销”、“顾客不文明行为”、“可持续旅游发展”和“环境可持续性”等主题。主题分析突显了T&H领域的研究主题不断随行业动态变化而不断演化, 如新兴趋势、游客偏好变化以及全球事件如COVID-19大流行的影响。

据我们所知, 这是首次对阿拉伯世界贡献的T&H研究进行的计量分析, 特别涵盖了1993年至2022年的时期。研究结果可为阿拉伯世界T&H行业可持续和竞争性增长的战略和政策提供信息。这项研究强调了继续研究和行业专业人员、学者和政策制定者之间的合作的重要性, 以促进创新并推动阿拉伯世界T&H行业的积极变革。

El mundo árabe ha presenciado un notable aumento en el crecimiento de su industria de turismo y hostelería (T&H), posicionándola como una piedra angular vital para el desarrollo sostenible. Sin embargo, aún no se ha realizado un análisis bibliométrico exclusivo de la investigación en T&H realizada por el mundo árabe en los últimos 30 años, es decir, de 1993 a 2022. Por lo tanto, este estudio se erige como el esfuerzo pionero en proporcionar una evaluación bibliométrica y visualización sin precedentes de la investigación en T&H producida por el mundo árabe desde 1993 hasta 2022.

Se recogieron 1327 publicaciones científicas relativas a la investigación en T&H elaboradas por el mundo árabe, a partir de la base de datos Web of Science Core Collection. Para llevar a cabo un análisis bibliométrico a gran escala que abarcara el análisis de rendimiento, el mapeo científico y el análisis de redes, se emplearon herramientas analíticas de última generación, como el paquete Bibliometrix de R Studio y VOSviewer.

Los resultados muestran que la investigación del mundo árabe en T&H ha aumentado significativamente desde la COVID-19, representando casi la mitad (50.56%) de la literatura total publicada entre 2020 y 2022. El análisis de palabras clave reveló que “turismo,” “impacto,” “satisfacción,” “gestion,” “hospitalidad,” “rendimiento,” “determinantes,” “percepción,” “lealtad,” “calidad” y “satisfacción del cliente” son los temas de investigación actuales más destacados en T&H en el mundo árabe. Sin embargo, existen varias lagunas de investigación que requieren una investigación adicional por parte de académicos y profesionales de T&H en el mundo árabe, incluyendo temas como “turismo de trasplante,” “liderazgo ético,” “percepción del consumidor,” “huella ecológica,” “compromiso de los empleados,” “Airbnb,” “marketing de destinos,” “incivilidad del cliente,” “desarrollo de turismo sostenible,” y “sostenibilidad ambiental.” El análisis temático destaca que los temas de investigación en T&H evolucionan constantemente en respuesta a cambios dinámicos en la industria, como tendencias emergentes, cambios en las preferencias de los turistas y el impacto de eventos globales como la pandemia de COVID-19.

Hasta dónde llega nuestro conocimiento, este es el primer estudio bibliométrico de la investigación en T&H realizada por el mundo árabe, cubriendo específicamente el período de 1993 a 2022. Los hallazgos del estudio pueden desplegar el desarrollo de estrategias y políticas para el crecimiento sostenible y competitivo de la industria de T&H en el mundo árabe. Este estudio resalta la importancia de la investigación continua y la colaboración entre profesionales de la industria, académicos y responsables políticos para promover la innovación y generar un cambio positivo en el sector de T&H en el mundo árabe.

This study aims to examine the effect of job insecurity and perceived work-social support on career optimism, organizational commitment and turnover intention in the hospitality industry in the post-COVID era.

Data collection was via an online survey of 428 hotel staff. Structural equation modeling techniques support the research model and hypothesis testing.

This study reveals that the perception of job insecurity has a strong effect on turnover intention but no significant influence on career optimism and organizational commitment. Perceived work social support plays a vital role in employees’ coping strategies in difficult work circumstances. It has positive effects on career optimism and organizational commitment.

The study is considered timely in verifying how the perception of job insecurity and work social support influence hospitality employees’ career optimism, organizational commitment and turnover intention as we transition to the post-pandemic era. The findings enrich the literature on job insecurity and career management through a crisis.

本研究旨在研究后COVID-19时期工作不稳定（JI）和工作支持（PS）的认识对酒店业职业乐观OP）、组织承诺（OC）与离职意向（TI）的影响。

数据是通过对428名酒店员工进行在线调查收集的。结构方程模型分析技术用于检验模型及研究假设。

本研究表明JI的认识对TI的影响具有统计意义, 但对OP和OC并没有显著影响。PS的认识对员工在困难工作环境中的应付策略起着重要作用。PS对员工的OP及OC有着积极的影响。

该研究可以说是非常及时地阐明了JI和PS的认识对后疫情时期的酒店业员工的OP、OC与TI的影响。研究结果有助于丰富人们对危机中的JI以及职业管理的知识。

Este estudio examina el efecto de la inseguridad laboral y el apoyo social percibido en el trabajo sobre el optimismo profesional, compromiso organizativo y la intención de rotación en la industria hotelera en la era post-COVID.

La recogida de datos se realizó mediante una encuesta en línea a 428 empleados de hostelería. El modelo de investigación y la comprobación de hipótesis se ha realizado mediante la modelización de ecuaciones estructurales.

Este estudio revela que la percepción de inseguridad laboral tiene un fuerte efecto en la intención de rotación, pero no influye significativamente en el optimismo profesional y el compromiso organizativo. El apoyo social percibido en el trabajo desempeña un papel vital en las estrategias de afrontamiento de los empleados en circunstancias laborales difíciles. Tiene efectos positivos sobre el optimismo profesional y el compromiso organizativo.

El estudio se considera oportuno para verificar cómo la percepción de la inseguridad laboral y el apoyo social en el trabajo influyen en el optimismo profesional, el compromiso organizativo y la intención de cambio de los empleados de hostelería en la transición a la era pospandémica. Los resultados enriquecen la literatura sobre la inseguridad laboral y la gestión de la carrera profesional en situaciones de crisis.

This study aims to develop a framework to identify and prioritize the key factors in automation and artificial intelligence (AI) implementation in the hospitality and tourism industry.

This paper used the analytic hierarchy process, a multi-criteria decision-making method, to prioritize the factors influencing automation and AI implementation. This paper developed a model with five criteria (human knowledge, services, robotics applications, internal environment and institutional environment) and 23 sub-criteria obtained from previous studies. This paper designed a questionnaire in the form of pairwise comparisons based on the proposed hierarchical structure. This paper used a nine-point ranking scale to show the relative significance of each variable in the hierarchy and tested the model among staff from 35 five-star hotels and top-rated tourism agencies in the United Arab Emirates.

Human knowledge, services and robotics applications were the most significant factors influencing automation and AI implementation. Practitioners and researchers in the hospitality and tourism industry could apply the proposed framework to develop sustainable strategies for implementing and managing automation and AI. The proposed framework may also be useful in future studies examining AI implementation in the hospitality and tourism industry.

This paper developed a framework for policymakers that identifies and could help to overcome some of the challenges in implementing automation and AI in the hospitality and tourism sector around the world. The results provide an agenda for future research in this area.

酒店业和旅游业中的自动化和人工智能

摘要

本研究旨在开发一个框架, 以确定和优先考虑酒店业和旅游业自动化和人工智能（AI）实施的关键因素。

我们使用层次分析法, 一种多准则决策方法, 对影响自动化和人工智能实施的因素进行优先排序。我们建立了一个包含五个标准（人类知识、服务、机器人技术应用、内部环境和制度环境）的模型, 并从先前的研究中获得了23个子标准。基于所提出的层次结构, 我们设计了一份以成对比较的形式进行的问卷调查。我们使用九点评分量表来说明每个标准或子标准在层级中的相对重要性, 并在阿联酋35家五星级酒店和顶级旅游机构的员工中测试了该模型。

人类知识、服务和机器人应用是影响自动化和人工智能实施的最重要因素。酒店业和旅游业的从业人员和研究人员可以应用拟议的框架来制定实施和管理自动化和人工智能的可持续战略。拟议的框架也可能有助于未来研究人工智能在酒店业和旅游业的实施。

我们为决策者开发了一个框架, 用来识别并帮助其克服全球酒店业和旅游业实施自动化和人工智能方面的一些挑战。研究结果为今后该领域的研究提供了一个议程。

Automatización e inteligencia artificial en hostelería y turismo

Resumen

Este estudio tuvo como objetivo desarrollar un marco para identificar y priorizar los factores clave en la implementación de la automatización y la inteligencia artificial (IA) en la industria hotelera y turística.

utilizamos el proceso de jerarquía analítica, un método de toma de decisiones de varios criterios, para priorizar los factores que influyen en la automatización y la implementación de la IA. Desarrollamos un modelo con cinco criterios (conocimiento humano, servicios, aplicaciones robóticas, entorno interno y entorno institucional) y 23 subcriterios obtenidos de estudios previos. Diseñamos un cuestionario en forma de comparaciones por pares basados en la estructura jerárquica propuesta. Usamos una escala de clasificación de nueve puntos para mostrar la importancia relativa de cada variable en la jerarquía y probamos el modelo entre el personal de 35 hoteles de cinco estrellas y las agencias de turismo mejor calificadas en los Emiratos Árabes Unidos.

el conocimiento humano, los servicios y las aplicaciones robóticas fueron los factores más importantes que influyeron en la automatización y la implementación de la inteligencia artificial. Los profesionales e investigadores de la industria hotelera y turística podrían aplicar el marco propuesto para desarrollar estrategias sostenibles para implementar y gestionar la automatización y la IA. El marco propuesto también puede ser útil en estudios futuros que examinen la implementación de la IA en la industria hotelera y turística.

desarrollamos un marco para los formuladores de políticas que identifica y podría ayudar a superar algunos de los desafíos en la implementación de la automatización y la inteligencia artificial en el sector de la hospitalidad y el turismo en todo el mundo. Los resultados proporcionan una agenda para futuras investigaciones en esta área.

The purpose of this study is to organize and analyze the existing literature on co-creation in tourism to identify the state-of-the-art studies and the research gap in this field.

As the research questions seek to provide an overview of the studies in the available literature, the systematic mapping study (SMS) has been selected as the research method. A suitable mapping study method for analyzing and structuring a broad research field concerning methods, designs and research focuses on the existing publications. In total, 137 articles published during 2006–2019 in reliable academic databases such as Science Direct, Emerald, Scopus, Wiley, ProQuest, Sage, Web of Science and Taylor and Francis were selected and analyzed.

The results show a rising trend of published articles in tourism, with the maximum number published in 2019 and the minimum number in 2006. Also, analysis of input articles revealed that most of the studies focused on the antecedents and prerequisites for co-creation and paid less attention to the co-creation context. Other findings show that in the field of tourism, the hospitality sector, especially hotels have paid special attention to co-creation. The majority of papers were the empirical type with quantitative design. Furthermore, most studies used the survey method, while the case study and other methods were the next choices.

This study addresses a major research gap by summarizing the literature related to value co-creation with a specific focus on tourism using the SMS method that provides an overview of the studies in this field. Categorizing papers through SMS helps researchers to review the status of studies in a visual summary to identify gaps and directions for future research.

这项制图研究的目的是组织和分析有关旅游业共同创造的现有文献, 以识别最新研究和该领域的研究差距

由于研究问题旨在提供现有文献中的研究概述, 因此已选择系统制图研究（SMS）作为研究方法。用于分析和构建涉及方法, 设计和研究的广泛研究领域的合适的映射研究方法着眼于现有出版物。选择并分析了2006-2019年在可靠的学术数据库中发表的137篇文章, 这些数据库包括Science Direct, Emerald, Scopus, Wiley, ProQuest, Sage, Web of Science和Taylor&Francis

结果显示旅游业发表的文章呈上升趋势, 2019年发表的文章最多, 而2006年发表的最少。对投入文章的分析显示, 大多数研究集中于共同创造和付费的先决条件和先决条件较少关注共创环境。其他发现表明, 在旅游领域, 酒店业尤其是酒店业特别重视共同创造。大多数论文是经验性的, 带有定量设计。此外, 大多数研究使用调查方法, 而案例研究和其他方法是下一个选择。 原创性/价值–本研究通过总结与价值共创相关的文献来解决一个主要的研究空白, 其中特别关注旅游业, 使用SMS方法对该领域的研究进行了概述。通过SMS对论文进行分类有助于研究人员以直观的摘要查看研究状态, 从而找出差距和未来研究的方向。 

El propósito de este estudio de cartográfico es organizar y analizar los artículos existentes sobre la co-creación en la industria del turismo a fin de identificar los últimos estudios y la brecha de investigación en este campo.

El método de Estudio de Mapeo Sistemático (SMS) ha sido seleccionado como método de investigación debido a que el objeto de los temas cuestionados en este estudio es proporcionar una visión general en cuanto a las investigaciones hechas hasta hoy. El método de estudio de mapeo, centrándose en las publicaciones existentes, es un método adecuado para analizar y estructurar un amplio campo de investigación sobre maneras, diseños e investigaciones. Se seleccionaron y analizaron 137 artículos publicados durante los años 2006–2019 en bases de datos académicas confiables como Science Direct, Emerald, Scopus, Wiley, ProQuest, Sage, Web of Science y Taylor & Francis.

Los resultados muestran una tendencia al alza de los artículos publicados sobre el turismo, con el número máximo publicado en el año 2019 y el número mínimo en 2006. Además, el análisis de los artículos existentes en las bases, reveló que la mayoría de los estudios se han centrado en los antecedentes y requisitos previos para la co-creación y se ha enfocado menos en el concepto de co-creación. Otros hallazgos muestran que en el campo del turismo y la hostelería, se ha prestado especial atención a la co-creación. La mayoría de los trabajos eran de tipo empírico con diseño cuantitativo. Asimismo, la mayoría de los estudios han utilizado el método de encuesta, mientras que el estudio monográfico y otros métodos han sido las siguientes opciones.

Resumiendo los artículos relacionados con la creación conjunta de valores, con un enfoque específico en la industria del turismo, y utilizando el método SMS que proporciona una visión general de los estudios en este campo, este estudio aborda una brecha de investigación importante. La categorización de documentos usando el método SMS ayuda a los investigadores a revisar el estado de los estudios en un resumen visual para identificar vacíos y direcciones para futuras investigaciones.

This study aims to investigate the indirect effects of workplace ostracism on service performance and on employees’ procrastination behaviour via job insecurity and the intention to sabotage. It further examines the moderating effect of intrinsic motivation between ostracism and job insecurity and ostracism and intention to sabotage.

The empirical data were collected from 256 employees of the hotel industry in metropolitan cities in Uttar Pradesh, India, and for hypothesis testing, SmartPLS was used.

Based on the conservation of resources theory, the findings disclose that job insecurity mediates the link concerning ostracism and service performance to some extent, whereas job insecurity and sabotage intent both partially mediate the affirmative linkages between workplace ostracism and procrastinating behaviour. Furthermore, the study also confirms that intrinsic motivation dampens the positive relationship between ostracism and job insecurity and the intention to sabotage.

To deal with negative work behaviour at the workplace due to ostracism, hospitality establishments may incorporate interpersonal score-based assessment, acknowledge and appreciate intrinsically motivated employees for developing a positive work environment. Apart from this, the learning and development department of the tourism and hospitality industries may introduce “buddy learning” and the “smart buddy” concept to develop a culture of appreciating and accepting colleagues rather than bullying them.

This study investigated the mediating effect of job insecurity and sabotage intention on the association between ostracism and service performance and ostracism and workplace procrastination behaviour for the first time in the tourism and hospitality literature. Furthermore, it is a unique study that investigated the buffering effect of intrinsic motivation on the linkage concerning ostracism, job insecurity and employees’ sabotage intentions.

实证数据收集自印度北方邦大都市的酒店行业的256名员工, 并采用SmartPLS模型进行假设检验。

本研究探讨了工作场所排斥经由工作不安全感和破坏意图对服务绩效及员工拖延行为的间接影响。进一步检验了排斥和工作不安全感与排斥和破坏意图之间的内在动机的调节作用。

基于资源保存理论, 研究发现揭示了工作不安全感在一定程度上中介了排斥与服务绩效之间的关系, 而工作不安全感和破坏意图在部分地中介了工作场所排斥与拖延行为之间的正向联系。进一步地, 该研究证明了内在动机抑制了排斥、工作不安全感和破坏意图之间的正相关关系。

为了处理工作中由于排斥而导致的消极工作行为, 酒店机构可以采用基于人际关系得分的评估, 承认和鼓励受内在激励的员工创造积极的工作环境。此外, 旅游及酒店业的学习及发展(L&D)部门可引入“伙伴学习”和“聪明伙伴”的概念, 建立一种欣赏和接纳同事的文化, 而不是霸凌他们。

本研究在旅游与酒店文献中首次研究了工作不安全感和破坏意图在排斥和服务绩效、排斥与工作拖延行为之间的中介作用。此外, 本研究是一个考察内在动机在排斥、工作不安全感和员工破坏意图之间的缓冲作用的独特的研究。

Los datos empíricos se recogieron de 256 empleados de la industria hotelera de ciudades metropolitanas de Uttar Pradesh, India, y para la comprobación de hipótesis se empleó SmartPLS.

Este estudio analiza los efectos indirectos del ostracismo laboral en el rendimiento del servicio y en el comportamiento de procrastinación de los empleados a través de la inseguridad laboral y la intención de sabotaje. Asimismo, examina el efecto moderador de la motivación intrínseca entre el ostracismo y la inseguridad laboral y el ostracismo y la intención de sabotaje.

Basándose en la teoría de la conservación de los recursos (COR), los resultados revelan que la inseguridad laboral media en cierta medida el vínculo relativo al ostracismo y el rendimiento en el servicio, mientras que tanto la inseguridad laboral como la intención de sabotaje median parcialmente los vínculos afirmativos entre el ostracismo laboral y el comportamiento procrastinador. Adicionalmente, el estudio también confirma que la motivación intrínseca modera la relación positiva entre el ostracismo y la inseguridad laboral y la intención de sabotaje.

Para hacer frente a los comportamientos laborales negativos en el lugar de trabajo debidos al ostracismo, los establecimientos hosteleros pueden incorporar una evaluación basada en la puntuación interpersonal, reconocer y apreciar a los empleados intrínsecamente motivados para desarrollar un entorno laboral positivo. Además, el departamento de Aprendizaje y Desarrollo (L&D) del sector turístico y hotelero puede introducir el concepto de “Aprendizaje de compañero/as” y el de “Compañero/a inteligente” para desarrollar una cultura de aprecio y aceptación de los compañero/as en lugar de intimidarlos.

Este estudio investiga por primera vez en la literatura del turismo y la hostelería el efecto mediador de la inseguridad laboral y la intención de sabotaje en la asociación entre el ostracismo y el rendimiento del servicio, y el ostracismo y el comportamiento de procrastinación en el lugar de trabajo. Además, se trata de un estudio único que investiga el efecto moderador de la motivación intrínseca en la relación entre el ostracismo, la inseguridad laboral y las intenciones de sabotaje de los empleados.