Die Rationalisierung der dienstleistungen im hotel und restaurant
Abstract
Angesichts der Kostensteigerung und des Personalmangels hat die Rationalisierung auch im Gastgewerbe — als Oherhegriff von Hotellerie und Gastwirtschafts‐ oder Gaststättengewerbe zu verstehen — ständig» an Bedeutung und Dringlichkeit zugenommen. Sie stellt dabei um so heiklere, freilich zugleich interessantere Probleme, als ihre Verwirklichung hier ganz besondere Schwierigkeiten bereitet und sich weit dornenvoller gestaltet als etwa in der Industrie.
Citation
Hunziker, W. (1964), "Die Rationalisierung der dienstleistungen im hotel und restaurant", The Tourist Review, Vol. 19 No. 2, pp. 58-64. https://doi.org/10.1108/eb059909
Publisher
:MCB UP Ltd
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