Wie kann der Einkauf in der Hotellerie rationell gestaltet werden?

Abstract

Die heutigen Gestehungskosten zwingen dazu, dem Einkauf im Hotel viel mehr Aufmerksamkeit zu schenken, insbesondere, wenn die seriös errechneten Verkaufspreise vom Gast nicht bezahlt oder von den Behörden nicht bewilligt werden. Dazu gehört vor allem eine elementare Warenkunde. Sie sollte nach Büttiker als Minimum umfassen:

Citation

Schaerer, E. (1949), "Wie kann der Einkauf in der Hotellerie rationell gestaltet werden?", The Tourist Review, Vol. 4 No. 4, pp. 190-194. https://doi.org/10.1108/eb059650