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This paper aims to evaluate hematological parameters, blood glutathione (GSH), serum glucose-6-phosphate dehydrogenase (G6-PD) and liver function in favism animals' models after oral intake with a mixture of pickled olives and Vicia faba (V. faba) seeds.

Favism is a life-threatening hemolytic crisis. It results from the ingestion of V. faba by the individuals. The hemoglobin (Hb), hematocrit (Hct), red blood cells (RBCs), white blood cells (WBCs), serum glucose, blood GSH, serum G6-PD, serum thiobarbaturic acid reactive substances (TBARS), liver protein and liver function were evaluated after oral administration with a mixture of pickled olives with V. faba seeds in favism animals' models.

The favism-, vicine- and convicine-treated animals showed a significant decrease (p < 0.01) in Hb (6.42, 7.23 and 5.96 g/dl), Hct (25.4, 26.4 and 25.1%), RBCs (2.56, 2.45 and 2.60 106 cells/mm³, WBCs (4.35, 4.25 and 4.30 103 cells/mm³), serum glucose (95.8, 97.1 and 96.5 mg/dl), blood GSH (24.7, 26.6 and 23.8 mg/dl), serum G6-PD (15.8, 15.9 and 15.7 U/L), serum aspartate aminotransferase (6.35, 6.59 and 5.97 U/L), alanine aminotransferase (4.49, 4.61 and 4.50 U/L), total protein (6.54, 6.59 and 6.40 g/dl), albumin (3.84, 3.91 and 3.75 g/dl), globulin (2.70, 2.48 and 2.65 g/dl) and liver protein (3.37, 3.10 and 3.42 g/g tissue) but a significant increase (p < 0.01) in serum TBARS (38.7, 38.9 and 39.4 nmol/dl), alkaline phosphatase (275, 271 and 281 U/L) and total bilirubin (0.93, 0.89 and 0.91 mg/dl) compared to Hb (16.3 g/dl), Hct (45.3%), RBCs (5.80 106 cells/mm³), WBCs (9.45 103 cells/mm³), serum glucose (96.5 mg/dl), blood GSH (39.7 mg/dl), serum G6-PD (36.1 U/L), serum TBARS (18.0 nmol/dl), serum aspartate aminotransferase (19.8 U/L), alanine aminotransferase (9.23 U/L), alkaline phosphatase (214 U/L), total bilirubin (0.57 mg/dl), total protein (8.76 g/dl), albumin (4.85 g/dl), globulin (3.91 g/dl) and liver protein (6.28 g/g tissue) in control group. The oral administration with pickled olives + V. faba, pickled olives + vicine and pickled olives + convicine into favism animals' models, vicine-treated animals and convicine-treated animals, respectively pushed all the above-mentioned parameters to near the control levels.

V. faba contains vicine and convicine glycosides. Vicine and convicine glycosides in V. faba are hydrolyzed by intestinal microflora to aglycones divicine and isouramil, respectively. Divicine and isouramil are highly reactive compounds generating free radicals where divicine and isouramil are the main factors of favism. The ß-glucosidase in pickled olives converts both vicine and convicine glycosides into aglycones divicine and isouramil, respectively, in aerobic condition outside the human body (in inactive forms) and prevent these glycosides to cause favism.

This paper aims to design to evaluate the protective effect of vitamin E to ameliorate the disturbances in testosterone pathway and sperm quality of male rats induced by the glycosides vicine (V) and convicine (C) of Vicia faba.

Forty male albino rats were divided into five equal groups; control, paraffin oil, V (400 mg/kg) C (150 mg/kg)-treated group, vitamin E (100 mg/kg) + VC-treated group, and vitamin E (200 mg/kg) + VC-treated groups which injected intraperioneally (IP) with 0.5-ml saline, 0.5-ml paraffin oil,V (400 mg/kg) and C (150 mg/kg) of Vicia faba, vitamin E (100 mg/kg) + VC-treated groups, and Vitamin E(200 mg/kg) + VC-treated groups, respectively. Blood and testicular tissue were obtained after one month of the study. The male genital organs were calculated. Testosterone (Ts), luteinizing hormone (LH), follicle stimulating hormone (FSH), dehydroepiandrosterone sulfate (DHEA-SO4), sex hormone binding globulin (SHBG),?-glutamyl transpeptidase (?-GT), glucose-6-phosphate dehydrogenase (G6PD), 3ß-hydroxysteroid dehydrogenase (3ßHSD), lactate dehydrogenase (LDH), spermatozoa concentration, percent of mortality and abnormal sperms were evaluated.

The VC-treated group showed significant decrease (p < 0.01) in Ts, DHEA-SO4, G6PD, spermatozoa number and mortality percent, as well as, the male genital organs (testes, epidydemis, seminal vesicle, prostate and vasa deferentia) while significant increase (p < 0.01) was found in LH, FSH, SHBG, LDH, ?-GT, sperms monoclonal Ki-67, and abnormal spermatocytes levels compared with control group. Vitamin E co-injection with VC-treated group returned all these parameters to the normal values. The higher dose of vitamin E (200 mg/kg) was more effect than the lower dose (100 mg/kg).

Vicia faba contains V and C glycosides. The V and C glycosides in Vicia faba are hydrolyzed by intestinal microflora to aglycones divicine and isouramil, respectively. Divicine and isouramil are highly reactive compounds generating free radicals where divicine and isouramil are the main factors of favism. The V and C glycosides induced disturbances in testosterone pathway and sperm quality of male rats and vitamin E ameliorates these disturbances.

This study aims to determine the probiotic potential of Lactobacillus rhamnosus GR-1 from Fiti sachets, in four widely consumed pulses, namely, black-eyed pea, pigeon pea, kabuli chickpea and desi chickpea. The secondary objective was to determine the viability of the fermented pulses during 21 days of storage at 4°C.

Each pulse sample was mixed with a Fiti sachet (one gram of freeze-dried consortium of Lactobacillus rhamnosus GR-1 and Streptococcus thermophilus C106) and fermented for up to 120 h. To assess the samples’ storage potential, they were refrigerated at 4°C for 21 days. Microbial enumerations and pH measurements were collected during fermentation and storage to determine the viability and fermentation potential of Lactobacillus rhamnosus GR-1 and Fiti, respectively.

There was a significant (p = 0.01) difference in mean microbial counts in all pulse samples throughout fermentation. At 24 h of fermentation, the mean bacterial count of Lactobacillus rhamnosus GR-1 in black-eyed pea, pigeon pea, kabuli chickpea and desi chickpea were 1.32 × 10⁹ ± 0.11, 1.01 × 10⁹ ± 0.16, 1.52 × 10⁹ ± 0.14 and 0.80 × 10⁹ ± 0.05 CFU/mL, respectively. Fermentation of pigeon pea, kabuli chickpea and desi chickpea at 48 h yielded the highest bacterial count for Lactobacillus rhamnosus GR-1 while black-eyed pea reached its highest bacterial count at 72 h of fermentation. The bacterial concentration of all pulse samples remained at around 10⁹ CFU/mL during the refrigeration period of 21 days at 4°C. Furthermore, the pH of all pulse samples were below 4.6 during both fermentation and refrigerated storage.

Since 2004, the Fiti initiative has economically empowered hundreds of women in East Africa by teaching them how to produce and sell probiotic yogurt containing Lactobacillus rhamnosus GR-1. As a result, Fiti probiotic yogurt was made accessible to vulnerable populations in East Africa who face malnutrition, infectious diseases and environmental toxins. Because of recent climatic changes, milk has become more expensive and inaccessible for local communities. Furthermore, this study found that black-eyed pea, pigeon pea, kabuli chickpea and desi chickpea can be viable and non-diary probiotic alternatives to the Fiti probiotic yogurt in Eastern Africa. This is also the first study of its kind to provide preliminary evidence showing pulses as non-dairy alternatives to Fiti probiotic yogurt.

La questione generale dell'intervento dello Stato nel campo delle attività turistiche non si può dire sia stata finora esaurientemente affrontata; nè d'altro lato è pretesa del presente studio, che si propone unicamente l'esame di un caso particolare, il tracciarne le linee, le modalità e gli obiettivi. È tuttavia opportuno ricordare che in effetti cospicui e generali interventi statali nel settore del turismo si vanno da tempo verificando e diffondendo; e, sull'esempio dei risultati altrove conseguiti, anche Stati che in passato non avevano ritenuto di conferire a tale attività una forma e un coordinamento a carattere pubblico, vi considerano e attuano ora con particolare interesse simili interventi. È noto d'altra parte che, secondo la pacifica e universalmente accettata formulazione della scienza giuridica, l'attività di governo, e pertanto in senso lato amministrativa, di uno Stato, interviene «dirigendo integrando e addirittura sostituendo l'attività dei privati e delle associazioni private, diretta alla soddisfazione dei bisogni fisici, economici, intellettuali e morali».

In recent years much concern has been expressed about the occurrence and biological consequences of exogenous chemicals — the contaminants, residues and additives in our food. In contrast, much less attention has been paid to naturally occurring chemicals in our diet and to their possibile toxicity.

Le manifestazioni a carattere e con ricorrenze eccezionali, ovunque organizzate e qualunque ne sia il motivo ispiratore (religioso, commerciale, sportivo o puramente spettacolare), purché esso eserciti un richiamo vivo e immediato sull'animo e sulla fantasia, determinano per il loro stesso svolgersi l'afflusso e la presenza di numerosissimi visitatori; questo fenomeno, già cospicuo per il passato, vede ora aumentare continuamente le sue proporzioni e la sua importanza, e, per ciò stesso, pone problemi ed esprime esigenze non inferiori a quelle strettamente organizzative. Ai giorni nostri infatti la facilità degli spostamenti, l'accresciuta abitudine alla pratica del turismo, lo sviluppo dei mezzi di trasporto e delle attrezzature ricettive, fanno sì che questo aspetto assuma proporzioni e importanza veramente imponenti, non solo per le sue necessità immediate, ma per le vaste e delicatissime ripercussioni che può esercitare. Tanto più quando si consideri che un siffatto eccezionale, anche se transitorio afflusso, va inquadrato nel più complesso sistema del movimento e degli scambi turistici, che tanta importanza vanno assumendo nel mondo moderno, per i loro riflessi spirituali, sociali ed economici.

La forma superiore concettuale, su cui si fonda l'essenza dell'istruzione turistica è nel problema del rapporto che esiste tra la teoria e la pratica.

Lo studio dei dati statistici relativi al movimento dei forestieri a Roma, per quanto assai interessante e sicuramente indicativo delle possibilità e degli sviluppi del turismo non solo locale, ma anche nazionale, raramente è stato affrontato da un punto di vista sistematico e con ampiezza di elementi, sì da fornire una visione precisa e nello stesso tempo sufficientemente ampia dell'argomento e dei suoi aspetti. Nè d'altra parte può ritenersi che ciò sia impresa facile, data l'estrema complessità della situazione ricettiva di Roma, e la pratica impossibilità di poter disporre di rilevazioni statistiche generali ed esaurienti. Non si deve difatti trascurare la grande importanza che assumono in Roma le cosiddette attrezzature ricettive complementari (alloggi privati, istituti religiosi ecc.) particolarmente in occasione di eccezionali eventi o di grandi raduni e pellegrinaggi; nè va dimenticato che nessuna indagine statistica, condotta con metodo e con criteri di attendibilità, viene effettuata in questo particolare settore. Nè d'altra parte esistono altre forme di rilevazione indiretta, quale, ad esempio, quella connessa alla riscossione dell'imposta di soggiorno, i cui risultati, per quanto talvolta opinabili (specie nel settore degli alloggi privati) possono tuttavia contenere interessanti elementi di raffronto e di valutazione. L'unica indagine statistica qui possibile e sufficientemente esatta è quella che si riferisce agli esercizi alberghieri; ed è su questa, che noi fonderemo le nostre osservazioni; che non esauriscono, quindi, il problema della ricettività romana e dell'afflusso dei forestieri, ma ne rappresentano senza dubbio alcuno la parte più viva e sicura, epiù strettamente connessa agli aspetti fondamentali e generali del fenomeno turistico. Anche ai fini di un esame comparativo, possiamo affermare che la statistica alberghiera rappresenta una costante rispetto alle altre forme di ospitalità e di movi mento, e può essere considerata sufficiente e idonea, pur con qualche riserva, a stabilire l'entità e le caratteristiche del fenomeno turistico in una determinata località, costituendone evidentemente l'ossatura essenziale e predominante, e fornendo la possibilità di una indagine continuativa e sicura, proprio perchè meno sensibile ad avvenimenti singolarmente presi e a contingenze di carattere saltuario e occasionale. D'altra parte uno studio fondato per molteplici e successive rilevazioni, disponendo cioè di un materiale omogeneo, può condurre a raffronti e a valutazioni di grande interesse e di notevole attendibilità, proprio perchè gli elementi cui si riferisce hanno gli stessi caratteri anche nel tempo, e l'esame comparativo effettuato su di essi conduce a conclusioni indiscutibili. Così, ad esempio, potrà forse presumersi che il metodo adottato conduca anche a rilevazioni errate in difetto, ma poichè esse rispondono a un criterio costante, le considerazioni che risulteranno da un esame comparativo e prolungato nel tempo avranno ugualmente carattere di assoluta attendibilità e potranno condurre a risultati utili e interessanti.

Outlines the prevalence of adverse reactions to food and what it means to the individual. Lists and describes the known main food allergies.

Post-war Italy faced a transition from industrial reconstruction to a phase of mature capitalism characterised by massive internal migrations towards the north of the country. A rapid urbanisation process created large dysfunctional areas at the periphery of the main re-industrialising cities like Milan, Genoa and Turin. In particular Milan has been defined as the capital of the Italian economic miracle (Foot, 2001). But during the 1950s Milan's extended industrial areas were subjected to main socio-spatial transformations: from being a mix of industrial and rural communities just after the war, the peripheries of Milan turned into deprived areas lacking basic services and infrastructure during the 1970s, when social conflicts were increasingly rising. From 1968 to 1977 Milan was also one of the main stages of a cultural revolution that in Italy uniquely assumed deep political implications by undermining the fundamental institutions of the state (Balestrini & Moroni, 1988).