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Publication date: 13 November 2018

Rasha H.A. Mostafa and Reham I. Elseidi

The aim of this research is to investigate the factors affecting consumers’ willingness to buy private label brands (PLBs). The relationships among store image…

Abstract

Purpose

The aim of this research is to investigate the factors affecting consumers’ willingness to buy private label brands (PLBs). The relationships among store image, familiarity with PLBs, consumers’ perceptions of PLB quality, risk, price consciousness and attitude towards PLBs are examined. Finally, the relationship between attitude towards, and willingness to buy PLB is explored.

Design/methodology/approach

Self-administered questionnaire was distributed to shoppers at Carrefour operating in Cairo, Egypt. The data obtained from 265 respondents were examined using structural equation modelling (analysis of moment structures) version 22, which empirically test the hypothesised relations established in the research conceptual model.

Findings

With the exception of perceived risk, the results suggest that all consumers’ perceptual and attitudinal factors affect directly or indirectly consumers’ willingness to buy PLB.

Research limitations/implications

This study is limited to international hypermarket/supermarket operating in Egypt. So the findings should be exercised with cautious while attempting to generalise the research results.

Practical implications

Retail managers should focus on the enhancement of both store image and familiarity with PLBs to leverage consumers’ perceptions with respect to PLBs quality and risk to achieve differentiation and to increase sales.

Originality/value

This is one of the few studies that investigate the role of familiarity with PLBs in a developing context. In doing so, it proposes that familiarity with PLBs directly affects consumers’ perceived quality and perceived risk, while it indirectly influences consumers’ willingness to buy PLBs.

Propósito

El propósito de este trabajo es el de analizar los factores que afectan a la predisposición de los consumidores a comprar marcas de distribución. Es por ello que se examina la estructura de relaciones existentes entre la imagen de la tienda, la familiaridad con las marcas de distribución, las percepciones de calidad y riesgo así como la conciencia de precio y su posterior efecto en actitudes hacia las marcas de distribución y la predisposición de compra.

Diseño/metodología/enfoque

Se distribuyeron cuestionarios auto-administrados entre compradores de la cadena Carrefour en El Cairo, Egipto. Los datos proporcionados por 265 individuos fueron analizados con ecuaciones estructurales (AMOS) para contrastar empíricamente las relaciones planteadas en el modelo conceptual propuesto.

Resultados

Los resultados obtenidos sugieren que todos los factores actitudinales y perceptuales de los consumidores afectan directa o indirectamente a la disposición de los consumidores a adquirir marcas de distribución, excepto la percepción del riesgo.

Limitaciones/implicaciones

Este estudio se limita a las cadenas de supermercados e hipermercados que operan en Egipto, por lo que los resultados obtenidos tienen una limitada generalización fuera de este contexto.

Implicaciones practices

Los directivos de los detallistas deben centrar sus esfuerzos en ensalzar la imagen de la tienda y la familiaridad con las marcas de distribución con el propósito de influir en las percepciones de calidad y riesgo que los consumidores tienen sobre ellas con el fin último de lograr una diferenciación y un incremento de las ventas.

Originalidad/valor

Este estudio es uno de los pocos que investiga el papel que ejerce la familiaridad con las marcas de distribución en países en vías de desarrollo. Propone que la familiaridad afecta directamente a la percepción de calidad y riesgo de los consumidores e influye indirectamente en la disposición de los consumidores a comprar las marcas de distribución.

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Publication date: 7 August 2017

Ana M. Arboleda, Carlos Arce-Lopera and Samuel González

The purpose of this paper is evaluate to what extent consumers can recognise a scent within a context that is congruent either with the product or with the user…

Abstract

Purpose

The purpose of this paper is evaluate to what extent consumers can recognise a scent within a context that is congruent either with the product or with the user, respectively, objects’ quality or subjects’ involvement.

Design/methodology/approach

This paper consists of two experimental studies. The first study assesses people’s capacity to recognise three scents: leather, synthetic leather, and fabric. The second study assesses the way in which a frame of reference (quality or involvement) affects people’s capacity for scent recognition (leather and fabric).

Findings

Results confirm the difficulty of scent recognition revealing, in the first study, a low level of consistency in subjects’ responses. The second study shows an interaction between the type of scent and consumers’ framework: subjects who are primed to think about product quality present more accurate scent recognition when they smell leather, whereas subjects who are primed to think about themselves present more accurate scent recognition when they smell fabric.

Practical implications

These results can be used in brand communication. A scent, such as that of leather, should highlight quality attributes in its communication. If the product is unscented, communication should highlight the subject who uses the product.

Originality/value

Previous studies show the importance of the consistency between scent and product marketing strategies. This study complements these findings by differentiating the context where a scent is presented considering either the product (the object’s quality attributes) or the individual who uses that product (subject’s involvement).

Propósito

Este estudio evalúa en qué medida los consumidores pueden reconocer un aroma en un contexto congruente con el producto o con el usuario, respectivamente, calidad del objeto o involucramiento del sujeto.

Diseño/metodología/aproximación

Este artículo consiste en dos estudios experimentales. El primero evalúa la capacidad de los individuos para reconocer tres aromas: cuero, cuero sintético y tela. El segundo estudio evalúa de qué forma un contexto de referencia (calidad o involucramiento) influye en la capacidad para reconocer un aroma (cuero y tela).

Hallazgos

Los resultados confirman la dificultad para el reconocimiento del aroma mostrando, en el primer estudio, un bajo nivel de consistencia en las respuestas de los sujetos. El segundo estudio muestra una interacción entre el tipo de aroma y el contexto de los consumidores: Sujetos que se les induce a pensar en la calidad del producto tienen un reconocimiento del aroma más acertado cuando huelen cuero; mientras que sujetos que se inducen a pensar en sí mismos tienen un reconocimiento del aroma más acertado cuando huelen tela.

Implicaciones prácticas

Los resultados pueden ser utilizados en la comunicación de la marca. Un aroma, como el del cuero, deberá destacar en la comunicación atributos de calidad. Si el producto no tiene aroma, la comunicación debe destacar el sujeto que usa el producto.

Originalidad/valor

Estudios previos señalan la importancia de la consistencia entre el aroma y las estrategias de mercadeo de un producto. Este estudio complementa estos hallazgos diferenciando el contexto en el que se presenta un aroma considerando el producto (atributos de calidad del objeto) o el individuo quien lo usa (involucramiento del sujeto).

Details

Academia Revista Latinoamericana de Administración, vol. 30 no. 3
Type: Research Article
ISSN: 1012-8255

Keywords

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Abstract

Details

Sensory Penalities: Exploring the Senses in Spaces of Punishment and Social Control
Type: Book
ISBN: 978-1-83909-727-0

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Article
Publication date: 4 February 2021

Yaoqi Li, Biqiang Liu, Ping Chen and Tzung-Cheng Huan

This paper aims to introduce the psychological variable of “social distance” and use SEM to analyze the relationship between tourism service providers’ physical…

Abstract

Purpose

This paper aims to introduce the psychological variable of “social distance” and use SEM to analyze the relationship between tourism service providers’ physical attractiveness (SPPA) and tourists’ perceptions of social distance, stereotypes and service quality.

Design/methodology/approach

The data collectors were instructed to convenience sampling tourists in Guangzhou Chimelong Tourist Resort, the biggest resort in South China and 334 valid questionnaires were collected. This study used CFA to confirm the measurement model and to check the reliability and validity of the constructs. Using Mplus 7.0, SEM was performed to test the hypotheses of this study.

Findings

The study found that tourism SPPA can improve tourists’ stereotype perception by reducing the social distance between tourists and service providers, which ultimately improves service quality. This study also found that only warmth perception can significantly improve the service quality evaluation of tourists, with competence perception having no significant effect.

Originality/value

This study focused on the SPPA in tourism services, expanding the research on tourism service management and on the effect of physical attractiveness; enriched the stereotype content model and behaviors from intergroup affect and stereotypes map by clarifying the mediating role of social distance and stereotypes; found different roles played by the competence and warmth stereotype in the enhancement effect; helped find an insightful strategy to improve service quality by recruiting and training employees intentionally.

旅游服务人员的外貌吸引力与顾客服务质量评价:热情与能力同等重要吗?

目的

本文的目的在于利用结构方程模型验证旅游服务人员的外貌吸引力、旅游者感知社会距离与服务质量感知之间的关系, 并为如何提升旅游服务质量提出建议。

设计/方法学/方法

研究使用方便抽样的方式在广州长隆旅游度假区共回收有效问卷334份。本文使用Mplus 7.0对研究模型进行了检验。

结果

研究结果表明, 旅游服务人员的外貌吸引力可以通过拉近其与旅游者之间的社会距离, 从而能够提升旅游者对其的热情和能力刻板印象, 进而提升旅游者服务质量感知。本文还发现热情和能力刻板印象的重要性有所不同, 只有后者能够显著提升旅游者服务质量感知。

创意/价值

第一, 本研究从一线旅游服务人员的外貌吸引力因素视角, 推进了旅游服务管理和外貌刻板印象的相关研究。第二, 本文还通过厘清社会距离和刻板印象的中介作用, 丰富了SCM和BIAS map理论。第三, 本文发现了热情和能力刻板印象在提升服务质量感知过程中的不同作用。

关键词:外貌吸引力, 社会距离, 刻板印象, SCM, BIAS map, 服务质量

文章类型: 研究型论文

El atractivo físico de los prestadores de servicios turísticos y la evaluación de la calidad del servicio de los clientes: ¿qué es más importante, la calidez o las competencias?

Objetivo

El objetivo de este artículo es introducir la variable psicológica del “distanciamiento social” y utilizar un modelo de ecuaciones estructurales para analizar la relación entre el atractivo físico de los prestadores de servicios turísticos y la percepción de los turistas sobre el distanciamiento social, estereotipos y la calidad del servicio.

Diseño/Metodología/Enfoque

Los recopiladores de datos recibieron instrucciones de tomar muestras de turistas a conveniencia en el centro turístico de Guangzhou Chimelong, el centro turístico más grande del sur de China. Se recolectaron 334 cuestionarios válidos. Este estudio utilizó el AFC para confirmar el modelo de medición y verificar la confiabilidad y validez de los constructos. Para probar las hipótesis de este estudio, se elaboró un modelo de ecuaciones estructurales utilizando Mplus 7.0.

Resultados

En este estudio se encontró que el atractivo físico de los prestadores de servicios turísticos puede mejorar los estereotipos de los turistas, reduciendo el distanciamiento social entre los turistas y los prestadores de servicios y a la vez, en última instancia, formar una mayor calidad del servicio. En este estudio también se encontró que, en dos estereotipos, la percepción de la calidez y de las competencias, solo el último puede mejorar significativamente la evaluación de la calidad del servicio por parte de los turistas. No existe una relación significativa entre la percepción de la calidez y la evaluación de la calidad del servicio.

Originalidad/Valor

En primer lugar, este estudio se enfocó en el atractivo físico del personal de primera línea que presta los servicios turísticos, ampliando la investigación a la gestión de los servicios de turismo y el efecto del atractivo físico. En segundo lugar, este estudio enriqueció el SMC y el mapa BIAS al aclarar el rol mediador del distanciamiento social y los estereotipos. En tercer lugar, en este estudio se encontraron los diferentes roles que juegan el estereotipo de las competencias y el de la calidez en la relación entre el atractivo físico y la calidad del servicio.

Palabras clave

Atractivo físico, distanciamiento social, estereotipos, SMC, mapa BIAS, calidad del servicio

Details

Tourism Review, vol. ahead-of-print no. ahead-of-print
Type: Research Article
ISSN: 1660-5373

Keywords

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Article
Publication date: 23 August 2013

María Encarnación Andrés‐Martínez, Miguel Ángel Gómez‐Borja and Juan Antonio Mondéjar‐Jiménez

This research involves a review of the principal aspects of the concept of perceived price fairness in consumer purchasing behaviour.

Abstract

Purpose

This research involves a review of the principal aspects of the concept of perceived price fairness in consumer purchasing behaviour.

Design/methodology

The research reviews the principal aspects of perceived price fairness analysed in the literature. First, it tackles the dimensions of the concept of fairness before examining the dual entitlement principle, from which the idea of reference prices and the term fair price derive.

Findings

The research establishes research ideas for further research into this important topic, which is not currently the subject of much research.

Limitations/implications

The principal limitation of the research is that it only focuses on the consumer, without analysing the vendor's point of view in pricing. Additionally, it is limited to considering the effects of perceived unfairness on satisfaction. In future research it will be important to include aspects such as loyalty or confidence in the decision making process.

Originality/value

The research offers a thorough overview of the concept of perceived price fairness, proposing several future research areas that are better adjusted to the real‐world functioning of this important concept and should lead to improved understanding.

Objetivo

El objetivo de este trabajo es hacer una revisión de los principales aspectos relacionados con la percepción de justicia de precios en el comportamiento de compra del consumidor.

Diseño/metodología

Este trabajo revisa los principales aspectos relacionados con la percepción de justicia de precios analizados en la literatura. Así, en primer lugar se abordan las distintas dimensiones que componen el concepto de justicia, y en segunda instancia, el denominado principio de doble derecho que introduce el precio de referencia y da lugar al término de precio justo.

Hallazgos

Este trabajo plantea líneas de investigación futuras para profundizar en un tema tan importante, pero poco analizado en la actualidad.

Limitaciones/implicaciones

La principal limitación de este trabajo es que se centra solo en la perspectiva del consumidor sin analizar el punto de vista del vendedor cuando fija los precios. Además, se ha considerado únicamente los efectos que la percepción de injusticia tiene sobre la satisfacción, siendo interesante incluir elementos como la lealtad o la confianza en la decisión.

Originalidad/valor

Este trabajo aporta una visión integrada del concepto de percepción de justicia de precios, planteando una serie de líneas de investigación que pueden permitir un conocimiento mejor y más adaptado a la realidad de un concepto tan relevante.

Details

Academia Revista Latinoamericana de Administración, vol. 26 no. 2
Type: Research Article
ISSN: 1012-8255

Keywords

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Article
Publication date: 27 November 2019

Lamya Abbas Darwish Abdulla Lari, Shilpa Iyanna and Fauzia Jabeen

The purpose of this paper is to identify dimensions of theme park quality from an Islamic perspective and develop a framework to examine the interrelationships between…

Abstract

Purpose

The purpose of this paper is to identify dimensions of theme park quality from an Islamic perspective and develop a framework to examine the interrelationships between theme park service quality dimensions, visitor delight and visitor loyalty in theme parks in the United Arab Emirates (UAE).

Design/methodology/approach

The study is based on a detailed literature review and analysis of visitors’ comments on TripAdvisor.com about their experience in theme parks in the UAE.

Findings

Theme park service quality can be assessed across 4 main dimensions (physical environment, interaction, consumables and access) and 13 sub-dimensions. A relationship is proposed between these dimensions and visitors’ delight, with visitor loyalty a consequence of visitor delight. Nationality is proposed to have a moderating effect on the delight–loyalty relationship.

Originality/value

This study attempts to propose a model for theme park service quality that reflects both traditional dimensions of service quality and dimensions related to Islamic attributes. It is one of very few attempts to investigate theme park visitors’ perception of service quality and its relation to delight and loyalty in the UAE. It is also, as far as the authors are aware, the first study to investigate the moderating effect of nationality on the delight–loyalty relationship.

目的

本文的目的是从伊斯兰世界的视角识别主题公园质量的维度, 并建立一个可用以检验阿联酋主题公园服务质量维度、游客愉悦度和游客忠诚度之间的相互关系的框架。

设计/方法/办法

这项研究基于详细的文献回顾, 以及对游客在TripAdvisor.com上分享的关于阿联酋主题公园体验的评论的分析。

發現

主题公园服务质量可以从四个主要维度(物理环境、互动、消耗品和可进入性)和13个子维度进行评估。本文提出了这些维度与游客愉悦感之间的关系, 其中, 游客忠诚是游客愉悦感的结果。国籍对快乐-忠诚关系有一定的调节作用。

關鍵字

本研究试图构建一个主题公园服务品质的模型, 该模型既反映传统服务品质的维度, 又反映与伊斯兰属性相关的维度。在调查主题公园游客对服务质量的感知, 及其与阿联酋人的愉悦感和忠诚度的关系方面, 本文也是学术界为数不多的尝试之一。据我们所知, 本文也是第一个探讨国籍对快乐-忠诚关系的调节作用的研究。

关键词

主题公园, 服务质量, 快乐, 忠诚度, 伊斯兰特征, 内容分析, 猫途鹰评论, 国籍, 阿拉伯联合酋长(阿联酋)

纸张类型

概念文件

Resumen

Propósito

El objeto de este artículo es identificar las dimensiones en la calidad de los parques temáticos desde una perspectiva islámica y desarrollar un marco, para examinar las interrelaciones entre las dimensiones de la calidad del servicio de los parques temáticos, el disfrute de los visitantes y la lealtad de los mismos, en los parques temáticos de los Emiratos Árabes Unidos.

Diseño/metodología/enfoque

El estudio se basa en una detallada revisión bibliográfica y un análisis de los comentarios de los visitantes en TripAdvisor.com, sobre su experiencia en parques temáticos en los Emiratos Árabes Unidos.

Resultados

La calidad del servicio en los parques temáticos, se puede evaluar en cuatro dimensiones principales (entorno físico, interacción, consumibles y acceso) y 13 dimensiones secundarias. Se propone una relación entre estas dimensiones y el disfrute de los visitantes, con la lealtad del visitante como consecuencia del disfrute. Se propone que la nacionalidad tenga un efecto moderador en la relación disfrute-lealtad.

Originalidad/valor

Este estudio intenta proponer un modelo para la calidad del servicio en parques temáticos, que refleje tanto las dimensiones tradicionales de la calidad del servicio, como las dimensiones relacionadas con los atributos islámicos. Es uno de los pocos trabajos que intenta investigar la percepción de los visitantes de los parques temáticos, sobre la calidad del servicio y su relación con el disfrute y lealtad en los EAU. También es, por lo que sabemos, el primer estudio que investiga el efecto moderador de la nacionalidad en la relación disfrute-lealtad.

Palabras clave

Emiratos Árabes Unidos (EAU), Análisis de contenido, Lealtad, TripAdvisor, Nacionalidad, Delicia, Atributos islámicos, parque temático, calidad de servicio

Tipo de papel

Papel conceptual

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Article
Publication date: 5 November 2019

David Parra Camacho, Manuel Alonso Dos Santos and Daniel Duclos Bastias

The purpose of this paper is to compare and contrast the influence of enthusiasm, fair social distribution of costs and benefits and the quality of the information…

Abstract

Purpose

The purpose of this paper is to compare and contrast the influence of enthusiasm, fair social distribution of costs and benefits and the quality of the information received through the media in the support for holding sporting events and in future intentions of the Football Copa America held in Chile.

Design/methodology/approach

Through partial least squares structural equation modelling, two samples from two host cities (Concepción=373; Viña del Mar=267) are analysed.

Findings

Enthusiasm, the perception of the fair distribution and the quality of the information positively influence the support for sporting events and the future intentions. In the same way, the quality of the information positively influences enthusiasm and fair social distribution. Significant changes were observed between the two cities in the relationships between the quality of the information and the variables of future intentions and enthusiasm and between this variable and those of support and the future intentions of the residents.

Research limitations/implications

The convenience sampling limits the extrapolation of the results.

Practical implications

An adequate management of the quality of the information, social justice and enthusiasm can contribute to forming a social representation of the event that determines the backing or the behaviour of the citizens.

Social implications

Examination of the negative perceptions that cause bad feeling amongst the population receives a mega-event.

Originality/value

The contribution of theoretical evidence about possible data can determine the social backing and the behaviour of the residents in welcoming a major sporting event.

Objetivo

Comparar y comprobar la influencia del entusiasmo, la distribución social justa de los beneficios y costes y la calidad de la información recibida a través de los medios de comunicación en el respaldo a la celebración de los eventos deportivos y en las intenciones futuras de los residentes de la Copa América de Fútbol (CAF) celebrada en Chile.

Diseño/Metodología/Enfoque

A través de PLS-SEM se analizan dos muestras de dos ciudades anfitrionas (Concepción=373; Viña del Mar=267).

Resultados

El entusiasmo, la percepción sobre la distribución social justa y la calidad de la información influyen positivamente en el apoyo a los eventos deportivos y en las intenciones futuras. Asimismo, la calidad de información influye positivamente en el entusiasmo y la distribución social justa. Se observaron cambios significativos entre las dos ciudades en las relaciones entre la calidad de información y las variables de intenciones futuras y entusiasmo y entre esta variable y las de apoyo y las intenciones futuras de los residentes.

Limitaciones de la investigación/implicaciones

El muestreo de conveniencia limita la extrapolación de los resultados.

Implicaciones prácticas

Una adecuada gestión de la calidad de la información, la justicia social y el entusiasmo puede contribuir a formar una representación social del evento que determine el respaldo o el comportamiento de los ciudadanos.

Implicaciones sociales

Examinar las percepciones negativas que causan malestar entre la población que recibe un mega-evento.

Originalidad/valor

Aporta evidencias teóricas sobre posibles datos que pueden determinar el respaldo social y el comportamiento de los residentes en la acogida de un gran evento deportivo.

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Publication date: 14 May 2021

Tatiana Lopez, Claudia Alvarez, Izaias Martins, Juan P. Perez and Juan Pablo Románn-Calderón

Drawing on entrepreneurship education and entrepreneurial intention literature, this paper develops and tests a model that aims to explain the relationship between…

Abstract

Purpose

Drawing on entrepreneurship education and entrepreneurial intention literature, this paper develops and tests a model that aims to explain the relationship between students' perception of learning from entrepreneurship education programs (EEP), the theory of planned behavior and entrepreneurial intention across Latin American countries.

Design/methodology/approach

This study uses data from the Global University Entrepreneurship Spirit Student’s Survey (GUESSS) project 2018 for 11 Latin American countries. Structural equation modeling is used to validate the theoretical model; this offers advantages over traditional multivariate techniques in evaluating measurement errors, estimation of latent variables and specification of models.

Findings

The main results suggest that a positive perception of learning from EEP is related to the antecedents of entrepreneurial intention. Moreover, attitude toward entrepreneurial behavior and perceived behavior control positively influences entrepreneurial intention across Latin American undergraduate students. The findings contribute to a better understanding of the role of EEP in terms of the antecedents of the intention and, in addition, provide evidence to the theory of planned behavior from a large sample in an emerging region.

Originality/value

The theory of planned behavior is one of the most important theoretical frameworks to explain entrepreneurial intention. However, in Latin American countries, quality research is hindered by the lack of data and valid measures. Therefore, the paper adds value by looking at the perception of learning from EEP and its relationship with the antecedents of intention. Likewise, it validates the dimensions of the theory of planned behavior and its relationship to entrepreneurial intention, considering a broad sample of university students in Latin America.

Objetivos

Con base en la literatura sobre educación en emprendimiento e intención emprendedora, este estudio desarrolla y prueba un modelo que busca explicar la relación entre la percepción de los estudiantes sobre el aprendizaje de los programas de educación en emprendimiento, la Teoría del Comportamiento Planificado y la intención emprendedora en los países de América Latina.

Metodología

Este estudio utiliza datos del proyecto Global University Entrepreneurship Spirit Student Survey (GUESSS) 2018 para 11 países de América Latina. Se valida el modelo teórico mediante modelos de ecuaciones estructurales; esta técnica ofrece ventajas sobre otras de análisis multivariante tradicionales relacionadas con la evaluación de errores de medición, estimación de variables latentes y especificación del modelo.

Resultados

Los principales resultados sugieren que una percepción positiva del aprendizaje de los programas de educación en emprendimiento se relaciona con los antecedentes de la intención emprendedora. Además, la actitud hacia el comportamiento emprendedor y el control del comportamiento percibido influyen positivamente en la intención de emprender de los estudiantes universitarios latinoamericanos. Estos hallazgos contribuyen a una mejor comprensión del rol de la educación en emprendimiento en términos de los antecedentes de la intención y proporcionan evidencia de la Teoría del Comportamiento Planificado de una gran muestra en una región emergente.

Originalidad

la Teoría del Comportamiento Planificado es uno de los marcos teóricos más importantes para explicar la intención emprendedora. Sin embargo, en los países de América Latina, la investigación de calidad se ve obstaculizada por la falta de datos y medidas válidas. Por lo tanto, el trabajo agrega valor al observar la percepción del aprendizaje de los programas de educación en emprendimiento y su relación con los antecedentes de la intención. Asimismo, validando las dimensiones de la Teoría del Comportamiento Planificado y su relación con la intención emprendedora, considerando una amplia muestra de estudiantes universitarios latinoamericanos.

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Publication date: 3 January 2017

Samir Sayadi, Yamna Erraach and Carlos Parra-López

The purpose of this paper is to translate consumer requirements regarding olive-oil quality attributes into specific olive-growing practices that most contribute to…

Abstract

Purpose

The purpose of this paper is to translate consumer requirements regarding olive-oil quality attributes into specific olive-growing practices that most contribute to satisfy these attributes.

Design/methodology/approach

After identifying consumer requirements or needs regarding different attributes of olive-oil quality, through a survey of 439 olive-oil consumers, the authors determine the olive-growing practices that optimally satisfy consumer needs through expert opinions. Finally, the use of expert knowledge to construct the House of Quality or the first matrix of quality function deployment allow the authors to define the relative contribution of the various olive-farming practices to the satisfaction of consumer requirements.

Findings

The findings have shown that the olive-oil quality attributes most requested by consumers incorporate organoleptic (e.g. acidity, flavour, colour), sociocultural (e.g. creating employment in rural areas, maintenance of the rural population) and environmental ones (environmental externalities). The “separation of olives collected from ground and trees” (separation), “timing of harvesting” (according to a fruit-ripeness index), the “method of the ground harvest” (no picking from the ground), and the “method of tree harvest” (handpicking) were some of the most commonly identified olive-farming practices that contribute the most to meeting consumers’ needs with regard to olive-oil quality.

Research limitations/implications

The study suggests detailed analyses of the relationships between customer requirements and other agents practices involved in the olive sector (processing industries: mills, distribution, and marketing management, etc.) to more fully investigate the impact of all these practices on consumers’ perceived olive-oil quality attributes. This is the most reliable way to guarantee that the most sought-after quality characteristics are taken into account, not only in the farming stage but also in the various different stages of the olive agri-food chain.

Practical implications

Findings represent an opportunity in the market value chain to develop a quality olive oil which is more oriented towards the consumer and able to face future segmentations in the market. This is one of the main innovative features of this study, as it offers “good practice” guidelines to agents of the olive-oil sector from the consumer perspective.

Social implications

This study provides positive implications to consumers, providing them important tools to make an informed choice, and producers and marketers helping the design of production strategies to optimally satisfy the consumer preference with regard to olive-oil quality, and attain a competitive advantage by adding value to the product.

Originality/value

This paper is regarded as the pioneer in the literature translating the “consumer voice” regarding olive-oil quality into specific olive-growing practices “good-practices guidelines”. Thus, the relevant required quality olive-oil attributes should be clearly described on the label, to enable consumers to identify the quality features and make an informed choice. Furthermore, to meet consumers’ needs, the olive-oil sector should focus on the olive-growing practices that optimally satisfy consumer requirements concerning olive-oil quality attributes. This would help to improve legitimacy and boost public support for the Common Agricultural Policy subsidies for the agricultural sector in general, and the olive sector in particular. The findings are particularly valuable in helping policy makers to design marketing strategies to improve the sustainability and competitiveness of Spanish olive oil.

Details

British Food Journal, vol. 119 no. 1
Type: Research Article
ISSN: 0007-070X

Keywords

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Article
Publication date: 28 May 2021

Xinyi Liu, Zhiyong Li, Qiqi Zhang and Yue Zhang

This study aims to identify the factors influencing Chinese outbound tourists’ perceptions of safety in Thailand. A media coverage analysis compares the safety perceptions…

Abstract

Purpose

This study aims to identify the factors influencing Chinese outbound tourists’ perceptions of safety in Thailand. A media coverage analysis compares the safety perceptions of visitors and non-visitors.

Design/methodology/approach

A mixed-methods approach was adopted. Based on a content analysis of 204 news items related to safety incidents in Thailand, this paper divides the factors of safety perception into four dimensions. The quantitative data were gathered by self-administered questionnaires from 370 visitors who have previously visited Thailand and 407 potential visitors yet to visit Thailand.

Findings

The results demonstrated significant differences in the safety perceptions of visitors and non-visitors, indicating non-visitors’ fear of uncertainty and intolerance of the exotic. The study also confirmed social-demographic characteristics influence destination safety perceptions. For non-visitors, safety issues tend to have a negative influence on future visit intention, but those with previous travel experience have less concerns.

Research limitations/implications

The findings provide valuable insights to industry practice. More publicity campaigns within the Chinese media may reduce the spillover effects of crisis events and correct the potentially inaccurate images of disease and terrorism risk. Thai government is suggested to develop the Chinese inbound market, improve the quality of tourism infrastructure and standardisation and efficiency of tourism services.

Originality/value

The media plays a significant role in destination image, tourist decision-making and safety measures imposed by governments. This study identified the factors influencing Chinese outbound tourists’ perceptions of safety in Thailand through an analysis of media coverage. The study provides a better understanding of the differences in safety perceptions between visitors and non-visitors to Thailand. The segmentation of visitors and non-visitors also may help destination managers to cater to differing expectations of safety.

研究目的

本研究旨在探讨中国赴泰游客和潜在赴泰游客对泰国安全认知的影响因素。本研究通过对媒体报道文本的分析,识别出中国出境游客泰国安全感的影响因素,并进一步对游客与潜在游客在安全感知上的差异进行对比。

设计/方法/方法

本研究采用了混合方法。本文通过对204篇泰国安全事件新闻报道的内容进行分析,将安全感知因素分为四个维度。定量研究数据是从370名有泰国旅游经历的游客和407名没有去过泰国的潜在游客中收集的。

研究结果

研究结果显示游客与潜在游客在安全认知上有显著差异,体现了潜在访客对异国情调的不确定性和不宽容。本研究也证实了社会人口学特征对两个群体的目的地安全感知都有影响。此外,对于潜在游客来说,大多数安全问题都会对他们未来的访问意图产生负面影响,但对于游客来说,结果则相反。

原创性/价值

媒体在目的地形象、旅游决策和政府安全措施方面发挥着重要作用。本研究以媒体报导为分析工具,探讨中国出境游客泰国安全感的影响因素。这项研究有助于更好地了解中国赴泰游客和潜在游客在安全认知方面的差异。游客和潜在游客的细分也有助于目的地管理者满足他们对安全的特定期望。

研究局限性/启示

我们的发现为行业实践提供了有价值的见解。在中国媒体上开展更多的宣传活动,可以减少危机事件的外溢效应,纠正有关疾病和恐怖主义风险的潜在地不准确形象。此外,泰国政府应提高旅游基础设施的质量,提高旅游服务的标准化和效率。

Propósito

Este estudio identifica los factores que influyen en la seguridad percibida de Tailandia por los turistas emisores chinos, con el análisis de la cobertura de los medios, y además compara las diferencias en las percepciones de seguridad entre visitantes y no visitantes.

Diseño/metodología/enfoque

Se ha adoptado una metodología mixta. Basado en el análisis de contenido de 204 noticias sobre incidentes de seguridad en Tailandia, este trabajo divide los factores de percepción de seguridad en cuatro dimensiones. Los datos cuantitativos se recopilaron mediante cuestionarios autoadministrados de 370 visitantes que tenían experiencia en viajes a Tailandia y 407 visitantes potenciales que no habían estado en Tailandia.

Resultados

Los resultados demuestran diferencias significativas en la percepción de seguridad de los visitantes y no visitantes, lo que indica el miedo de los no visitantes a la incertidumbre y la intolerancia de lo exótico. Este estudio también confirma que las características sociodemográficas influyen en la percepción de seguridad del destino de cada grupo. Además, para los no visitantes, la mayoría de las cuestiones de seguridad influyen negativamente en su intención de visita futura, pero para los turistas, los resultados son contrarios.

Limitaciones/implicaciones de la investigación

Los resultados brindan información valiosa para la práctica de la industria. Más campañas publicitarias en los medios chinos podrían reducir los efectos secundarios de los eventos de crisis y corregir las imágenes potencialmente inexactas sobre los riesgos de enfermedades y terrorismo. Además, el gobierno tailandés debería mejorar la calidad de su infraestructura turística y aumentar la estandarización y eficiencia de los servicios turísticos.

Originalidad/valor

Los medios de comunicación juegan un papel importante en la imagen del destino, la toma de decisiones turísticas y las medidas de seguridad de los gobiernos. Este estudio identifica los factores que influyen en la seguridad percibida de Tailandia por parte de los turistas chinos, con el análisis de la cobertura de los medios. El estudio proporciona una mejor comprensión de las diferencias en las percepciones de seguridad entre visitantes y no visitantes de Tailandia. La segmentación de visitantes y no visitantes también ayuda a los gestores de los destinos a satisfacer expectativas específicas de seguridad.

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