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Publication date: 8 February 2018

Julio Quispe and Jaime Rivera

Esta investigación utiliza la Teoría Basada en Recursos como base para un modelo que permite integrar las acciones organizacionales con las variables que pueden moderar…

Abstract

Propósito

Esta investigación utiliza la Teoría Basada en Recursos como base para un modelo que permite integrar las acciones organizacionales con las variables que pueden moderar, directa o indirectamente, su impacto en el alto desempeño de los clubes de fútbol.

Diseño/metodología/enfoque

Se desarrolla una contrastación empírica en tres fases. La primera fue la técnica de regresión lineal. En segundo lugar, un análisis multivariado de covarianza (MANCOVA) y el tercer procedimiento, una regresión por mínimos cuadrados en dos fases. El objetivo de usar estos dos últimos procedimientos fue evaluar el efecto conjunto de las variables independientes sobre las variables dependientes, así como los efectos de interacción entre las mismas.

Hallazgos

Se validan las relaciones, directas e indirectas, entre las variables organizacionales y decisionales previstas en el modelo. También se valida la importancia de las acciones promocionales del club, para lograr competitividad basada en su desempeño o resultados.

Limitaciones de la investigación/implicaciones

Investigaciones futuras se podrían replicar en otros países, usando muestras más grandes con técnicas estadísticas más complejas. También, se podría contrastar si las relaciones encontradas pueden variar según las culturas, o pueden usarse otras variables no contempladas en este estudio.

Implicaciones prácticas

El cuestionario usado es una fuente de información fiable para los directivos de marketing de los clubes de fútbol, puesto que las escalas pueden ser usadas como guías para evaluar y diagnosticar su potencial de competitividad basada en el desempeño.

Implicaciones sociales

Los clubes de fútbol tienen un desarrollo e impacto directo en la sociedad. Por ello, las implicancias en el club recaerán en el entorno cercano (aficionados y sociedad) a este.

Originalidad/valor

Esta investigación aporta varias contribuciones fundamentales a la literatura sobre la competitividad organizacional en el sector deportivo, con aplicación específica a los clubes de fútbol. Este es uno de los escasos estudios que muestran que la competitividad es el resultado de una dinámica motivacional y organizativa, y que el éxito de los clubes se basa en un fenómeno más complejo que solo la asistencia a los eventos. También, es una investigación en un país emergente, lo cual extiende la aplicabilidad teórica y práctica del fenómeno estudiado.

Details

Journal of Economics, Finance and Administrative Science, vol. 23 no. 44
Type: Research Article
ISSN: 2077-1886

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Publication date: 18 December 2019

Erose Sthapit, Giacomo Del Chiappa, Dafnis N. Coudounaris and Peter Bjork

This study aims to examine the relationships among the dimensions of consumption values (functional, social and emotional), co-creation, information overload, satisfaction…

Abstract

Purpose

This study aims to examine the relationships among the dimensions of consumption values (functional, social and emotional), co-creation, information overload, satisfaction and continuance intention derived from the use of the Airbnb platform.

Design/methodology/approach

A Web-based survey was conducted among Italians, and a valid sample of 259 persons was obtained for data analysis.

Findings

The survey results indicated that only functional value and social value are strong predictors of satisfaction in the use of the Airbnb website for accommodation booking. Co-creation and absence of information overload also contribute to satisfaction with using the Airbnb website for accommodation booking, which in turn affects continuance intention.

Research limitations/implications

The findings of this study are highly destination-specific, given that the authors collected the data only from Italian residents. The sample was based on a snowball sampling technique; thus, the study findings could be misrepresented because of sampling selection bias. Moreover, the study was limited to the use of three dimensions of consumption values, co-creation, information overload and satisfaction to predict continuance intention. Furthermore, the present study adopted a Web-based survey questionnaire.

Practical implications

Managerial implications include recommendations for hosts to emphasise their prices when listing accommodations on the Airbnb website and to focus on active interaction with potential guests. Information on the website should also be organised to avoid information overload.

Originality/value

This study allows a deeper understanding of users’ continuance intention with regards to the Airbnb website by exploring the possible determinants.

目的

本研究考察了消费价值(功能、社会和情感方面)、共同创造、信息超载、满意度与Airbnb平台持续参与使用之间的关系。

设计/方法/方法

研究对意大利人进行了网上调查, 得到了259份有效的抽样数据并进行分析。

调查结果

调查结果显示, 只有功能价值和社会价值才能强烈预测Airbnb网站住宿预订的满意度。共同创造和信息不超载也有助于使用Airbnb网站进行住宿预订的满意度, 这又会影响网站的持续参与使用。

研究限制/影响

这项研究的结果受地域限制, 因为我们只收集了意大利居民的数据。该样本基于滚雪球采样技术, 因此, 由于抽样选择偏差, 研究结果可能被歪曲。该研究还仅限于使用消费价值、共同创造、信息超载和满意度三个维度来预测持续参与使用。此外, 网上调查问卷的发放也可能会影响问卷的质量。

实际含义

本研究的管理意义包括建议房东在Airbnb网站上列出住宿时强调价格, 并专注于与潜在客人的积极互动。房东还应组织网站上的信息, 以避免信息超载。

原创性/价值

这项研究通过探索可能的决定因素, 更深入地了解用户对Airbnb网站的持续参与使用。

x00F3Propósito

Este estudio examina las relaciones entre las dimensiones de los valores de consumo (funcional, social y emocional), co-creación, sobrecarga de información, satisfacción e intención de continuidad, derivada del uso de la plataforma Airbnb.

Diseño/metodología/enfoque

Se realizó una encuesta “en línea”, entre italianos, y se obtuvo para el análisis de datos, una muestra válida de 259 personas.

titleResultados

Los resultados de la encuesta indicaron, que solo el valor funcional y el valor social, son fuertes predictores de la satisfacción en el uso del sitio web de Airbnb a la hora de hacer reservas de alojamiento. La creación conjunta y la ausencia de sobrecarga de información, también contribuyen a la satisfacción de usar el sitio web de Airbnb, para reservar alojamiento, lo que a su vez afecta la intención de continuidad.

Limitaciones/implicaciones de la investigación

Los resultados de este estudio son específicos para un destino, dado que la recolección de los los datos solo se efectúo sobre residentes italianos. La muestra final, se obtuvo con una técnica de muestreo de bolas de nieve; por lo tanto, los resultados del estudio podrían tergiversarse debido al sesgo de selección de muestreo. Además, el estudio se limitó al uso de tres dimensiones de valores de consumo, co-creación, sobrecarga de información y satisfacción para predecir la intención de continuidad. Además, el presente estudio adoptó un cuestionario de encuesta basado en la web.

Implicaciones prácticas

Las implicaciones gerenciales incluyen recomendaciones para que los anfitriones resalten sus precios, al enumerar alojamientos de Airbnb y centrarse en la interacción activa con posibles huéspedes. La información en el sitio web también debe organizarse para evitar la sobrecarga de información.

Originalidad/valor

Este estudio permite una comprensión más profunda sobre la intención de continuidad de los usuarios con respecto al sitio web de Airbnb, al explorar los posibles determinantes que la afectan.

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Publication date: 25 October 2019

Miguel Ángel Lopez-Lomelí, Joan Llonch-Andreu and Josep Rialp-Criado

This paper fills a gap in the literature on branding, as local and glocal brands have not received as much attention as global brands from academics and practitioners and…

Abstract

Purpose

This paper fills a gap in the literature on branding, as local and glocal brands have not received as much attention as global brands from academics and practitioners and the scarce amount of relevant research done on glocal branding strategies is mainly theoretical or conceptual.

Design/methodology/approach

This paper therefore defines a model relating brand beliefs (brand quality, brand image, brand familiarity and brand as a social signalling value), brand attitudes and brand purchase intentions. The model is then tested with a sample of different categories/types of consumer brands (local, global and glocal). The influence of the type of brand on these relationships is then analysed.

Findings

The findings suggest that brand quality is the most important driver of brand attitude for any type of brand, and that the relationship between brand quality and brand attitude, as well as between brand attitude and brand purchase intention, is weaker for a glocal brand than for a local or global brand.

Originality/value

This paper provides new empirical evidence of the influence of brand type on brand associations and attitude configurations and the effects these attitudes have on buying intentions. This work is also relevant for the managers’ efforts to develop more effective global, glocal and local marketing strategies for brand positioning.

Propósito

El presente trabajo persigue contribuir a la literatura sobre marcas al tratar sobre las marcas locales y las marcas glocales, puesto que éstas han estado menos estudiadas que las marcas globales.

Diseño/metodología/enfoque

Definimos un modelo que relaciona las creencias de marca (la calidad de marca, la imagen de marca, la familiaridad de marca y la marca como señal de valor social), las actitudes de marca y las intenciones de compra de la marca, probamos el modelo con una muestra de diferentes categorías de marcas de consumo (local, global y glocal) y analizamos la influencia del tipo de marca en estas relaciones.

Resultados

Nuestros resultados sugieren que la calidad es el impulsor más importante de la actitud hacia la marca, para cualquier tipo de marca, y que la relación entre la calidad y la actitud hacia la marca, así como entre la actitud hacia la marca y la intención de compra es más débil para una marca glocal que para una local o global.

Originalidad/valor

La investigación proporciona nuevas evidencias empíricas en relación a la influencia del tipo de marca (local, global o glocal) en las asociaciones de marca y en la configuración de las actitudes hacia dichas marcas y en su intención de compra. Nuestro trabajo es de interés también para los directivos de marketing ya que les puede permitir desarrollar mejores estrategias de posicionamiento para marcas locales, globales o glocales.

Palabras claves

Marca global, Marca local, Marca glocal, Teoría de las señales, Actitud hacia la marca, Intención de compra

Tipo de artículo

Trabajo de investigación

Details

Spanish Journal of Marketing - ESIC, vol. 23 no. 3
Type: Research Article
ISSN: 2444-9709

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Publication date: 5 June 2017

Beatriz Londoño, Yesica Prado and Viviana Salazar

The purpose of this paper is to examine the relations between the concepts of service quality, perceived value, satisfaction and intention to pay in the context of…

Abstract

Objective

The purpose of this paper is to examine the relations between the concepts of service quality, perceived value, satisfaction and intention to pay in the context of theatrical services in the city of Medellín, Colombia.

Design/methodology

Quantitative research was carried out on a sample of 274 individuals who had attended the theatre at least once in the previous year. The information was gathered in October 2014 using an online survey. Confirmatory factor analysis was used to test the validity and reliability of the measurement scales, and a structural equations model was developed to test the hypotheses.

Findings

Satisfaction with overall service and with the central service (i.e. with the performance itself) was the major predictors of consumer intention to pay.

Limitations/implications of the research

Future research could replicate the analysis presented here for other cultural services and different geographical contexts.

Practical implications

Theatres should focus their efforts on offering a basic service (a theatrical presentation) that meets the cultural and artistic expectations of the public, but should also bear in mind that audiences expect to be treated well when they go out and want to feel comfortable.

Originality/value

This paper contributes to understand the factors that influence theatre clients’ intention to pay by taking into account the factors that affect satisfaction and perceived value of the theatregoing experience. It also contributes to academic reflections on the cultural consumption in the field of the theatrical arts in the Latin American region, where this is a new field of research.

Objetivo

El propósito de este artículo es analizar las relaciones entre los conceptos de calidad del servicio, valor percibido, satisfacción del cliente e intención de pago, en el contexto de los servicios teatrales de la ciudad de Medellín, Colombia.

Diseño/Metodología

Se hizo una investigación cuantitativa en la que se contó con una muestra de 274 personas que hubieran asistido al menos una vez a teatro en el último año. La información fue recopilada a través de un cuestionario en línea en octubre del 2014. Para el análisis de validez y fiabilidad de las escalas de medida se desarrolló un análisis factorial confirmatorio y para la contrastación de las hipótesis se probó un modelo de ecuaciones estructurales.

Hallazgos

Tanto la satisfacción con el servicio general como la satisfacción con el servicio central (relacionado con la obra), son los principales predictores de la intención de pago de los consumidores.

Limitaciones/Implicaciones de la investigación

Estudios futuros pueden replicar el análisis de las relaciones planteadas en otros servicios culturales y para diferentes ámbitos geográficos.

Implicaciones prácticas

Los esfuerzos de las salas de teatro deben concentrarse en ofrecer un servicio básico (obra de teatro) que cumpla con el objetivo cultural y artístico que esperan los espectadores, pero, a su vez, considerar que estos esperan tener un trato amable y un espacio agradable donde puedan sentirse cómodos.

Originalidad/Valor

Este artículo permite una mejor comprensión de los factores que inciden en la intención de pago de los asistentes a las salas de teatro, entendiendo los conceptos que afectan la satisfacción y el valor percibido con la experiencia. Además, contribuye a la reflexión académica alrededor del consumo cultural en el sector de las artes escénicas en la región, donde la investigación enes aún incipiente.

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Academia Revista Latinoamericana de Administración, vol. 30 no. 2
Type: Research Article
ISSN: 1012-8255

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Publication date: 1 August 2019

Amélia Brandão, Eva Pinho and Paula Rodrigues

The purpose of this study is to analyse the antecedent (Consumer Involvement) and the consequences (Brand Connection and Brand Usage Intent [BUI]) of the three dimensions…

Abstract

Purpose

The purpose of this study is to analyse the antecedent (Consumer Involvement) and the consequences (Brand Connection and Brand Usage Intent [BUI]) of the three dimensions of Consumer Brand Engagement (CBE) (Cognitive Processing, Affection and Activation) in luxury brand engagement on Facebook.

Design/methodology/approach

Data were collected through an online questionnaire completed by fans/followers of luxury brands’ Facebook pages. The empirical study was conducted using structural equation modelling.

Findings

Consumer Involvement has a positive impact on the three dimensions of CBE (Cognitive Processing, Affection and Activation). This leads to the conclusion that Activation and Affection have an impact both on Self-Brand Connection and on BUI. Moreover, it was found that Cognitive Processing impacts only on BUI.

Practical implications

The results identified the factors which brand managers should focus on to increase CBE on Facebook.

Originality/value

This study is a pioneer, as it extends the consumer engagement model to the social media context in a hedonic and conspicuous consumption category which includes luxury brand products.

Propósito

Esta investigación analiza el antecedente (compromiso del consumidor) y las consecuencias (conexión con la marca e intención de uso de marca) de las tres dimensiones del compromiso del consumidor con la marca (procesamiento cognitivo, afectivo y activo) en el compromiso con la marca de lujo en Facebook.

Diseño/metodología/enfoque

Los datos se obtuvieron a través de un cuestionario online de los seguidores de varias páginas de marcas de lujo en Facebook. El estudio empírico se realizó utilizando un modelo SEM.

Hallazgos

El compromiso del consumidor tiene un impacto positivo en las tres dimensiones del compromiso del consumidor con la marca (procesamiento cognitivo, afectivo y activo). Esto lleva a concluir que los procesos activo y afectivo tienen un impacto tanto en la conexión con la marca como en su intención de uso. Además, se constató que el proceso cognitivo sólo afecta a la intención de uso de la marca.

Implicaciones prácticas

Los resultados identificaron los factores en los que los directores de marca deberían centrarse para aumentar el compromiso del consumidor hacia la marca en Facebook.

Originalidad/valor

Este estudio es pionero, dado que extiende el modelo de compromiso del consumidor al contexto de las redes sociales en una categoría de consumo hedónico y ostentoso que incluye a bienes y servicios como las marcas de lujo.

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Publication date: 11 May 2018

José Luis Ruiz-Real, Juan Carlos Gázquez-Abad, Irene Esteban-Millat and Francisco J. Martínez-López

The authors analyze the relationship between different consumer attitudinal variables and a number of variables related to consumer perception of the store and purchasing…

Abstract

Purpose

The authors analyze the relationship between different consumer attitudinal variables and a number of variables related to consumer perception of the store and purchasing behavior, in assortments composed exclusively of private labels (PLs).

Design/methodology/approach

The authors developed an experiment based on an online survey to test the hypotheses formulated. The model’s causal relationships are established using structural equations.

Findings

The image of stores that only offer their own brand is mainly configured by price consciousness and the attitude toward the private label. The private label purchase intention is strongly influenced by the store image and a favorable attitude toward the brand, and loyalty strategies should be aimed at securing a clear perception of providing real value.

Practical implications

For retailers who only offer their own brands, an assortment with price-competitive PLs is key to the strategy of differentiating them from other retailers. It is reasonable to assume that, if retailers have a favorable image, customers transfer this brand value to their PLs and trust them. Customer loyalty strategies of these retailers should be aimed at ensuring that consumers clearly perceive that their assortment provides real value and that, although it is limited in terms of number of brands, it can meet all their needs.

Originality/value

This research represents a significant contribution to brand management literature because, includes, together with loyalty to the store, its image and the PL purchase intention as consumer response variables. Another differentiating feature is the methodology used. Estimation of the structural equation model permits the simultaneous estimation of the relationships between the variables.

Objetivos

Analizamos la relación entre diferentes variables actitudinales de los consumidores y un número de variables relativas a la percepción de los consumidores con respecto al establecimiento y el comportamiento de compra, todo ello en surtidos compuestos exclusivamente por marcas de distribuidor.

Metodología

Desarrollamos un experimento online, basado en una encuesta, para testar las hipótesis planteadas. Utilizamos ecuaciones estructurales para determiner las relaciones causales del modelo.

Resultados

La imagen de los establecimientos que ofrecen exclusivamente su propia marca se configura, principalmente, por la conciencia de precio y por la actitud de los consumidores hacia la marca privada. La intención de compra de la marca de distribuidor está fuertemente influenciada por la imagen del establecimiento y por una actitud favorable hacia dicha marca, por lo que las estrategias de fidelización de clientes deberían estar orientadas a asegurar una clara percepción de proporcionar valor real a los consumidores.

Implicaciones prácticas

Para los minoristas que ofertan exclusivamente sus propias marcas, un surtido con marcas de distribuidor muy competitivas en precio es fundamental en su estrategia de diferenciación de sus competidores. Además, es razonable suponer que si los minoristas cuentan con una imagen favorable, los consumidores trasladarán este valor de marca a sus propias marcas propias y confiarán en ellas. Las estrategias de fidelización de este tipo de minoristas deberían ir enfocadas a asegurarse de que los consumidores perciben claramente el valor real que aporta su surtido y que, aunque limitado en términos de número de marcas y alternativas, les permite cubrir todas sus necesidades.

Originalidad/valor

Esta investigación supone una significativa contribución a la literatura sobre gestión de marcas al incluir, conjuntamente con la lealtad al establecimiento, su imagen y la intención de compra de la marca de distribuidor como variables respuesta del consumidor. Otro elemento diferenciador es la metodología empleada, ya que la estimación del modelo de ecuaciones estructurales permite la estimación simultánea de las relaciones entre las distintas variables.

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Spanish Journal of Marketing - ESIC, vol. 22 no. 2
Type: Research Article
ISSN: 2444-9709

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Publication date: 1 May 2018

Ana Mosquera, Cristina Olarte-Pascual, Emma Juaneda Ayensa and Yolanda Sierra Murillo

The new omnichannel strategy aims to offer a holistic shopping experience through the integration of online and offline channels. The introduction of technology in the…

Abstract

Purpose

The new omnichannel strategy aims to offer a holistic shopping experience through the integration of online and offline channels. The introduction of technology in the physical store is an essential factor to this end. The purpose of this study is twofold: first, to analyze how the intention to use different interactive technologies in a clothing store affects purchase intention and second, to test the moderating effect of gender on this relationship.

Design/methodology/approach

An original model is developed and tested with 628 omnichannel customers. A multi-group analysis is performed to compare the results between two groups: men and women.

Findings

The results show that the incorporation of new technologies in the physical store positively affects purchase intention, but no significant differences were found between the two groups.

Originality/value

This study furthers the understanding of the importance of the new connected retail system and offers new insights for both the theoretical framework and businesses.

Objetivo

La nueva estrategia omnicanal busca ofrecer una experiencia de compra holística a través de la integración de los canales físico y online. Para ello, la introducción de nuevas tecnologías en el establecimiento es un factor esencial. Este estudio tiene un doble objetivo: primero, analizar como la intención de usar diferentes tecnologías interactivas en una tienda de moda afecta a la intención de compra; y segundo, comprobar el efecto moderador del género en esta relación.

Diseño/metodología

Se ha desarrollado un modelo original que fue testado en 628 consumidores omnicanal. Asimismo, se desarrolló un análisis multigrupo para comparar los resultados en dos grupos: hombres y mujeres.

Resultados

Los resultados muestran que la incorporación de nuevas tecnologías en la tienda física afecta positivamente en la intención de compra, sin embargo, no se han encontrado diferencias significativas entre los dos grupos estudiados.

Originalidad/valor

Este estudio mejora la comprensión de la importancia del nuevo comercio conectado y ofrece nuevas perspectivas tanto a nivel teórico como para los negocios.

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Publication date: 28 May 2020

Cristina Cano Ortega

Este artículo tiene por objeto analizar uno de los casos más importantes en los últimos años en los que se han declarado nulas ciertas cláusulas abusivas incluidas por las…

Abstract

Purpose

Este artículo tiene por objeto analizar uno de los casos más importantes en los últimos años en los que se han declarado nulas ciertas cláusulas abusivas incluidas por las aerolíneas en los contratos de transporte aéreo con los consumidores, en concreto, se trata de la Sentencia de la Audiencia Provincial de Madrid, sección 28, de 26 de julio de 2017 y, especialmente, se estudiará la cláusula de cargo por remisión de la tarjeta de embarque.

Design/methodology/approach

A través del estudio de la mencionada sentencia, este trabajo mostrará cómo el contrato de transporte aéreo de personas siendo uno de los contratos más importantes actualmente, presenta una situación de especial desequilibrio y desprotección de los consumidores frente a las aerolíneas.

Findings

La falta de poder de negociación de los consumidores, las escasas alternativas que tienen en muchos casos y los precios generalmente altos de este contrato de transporte, hacen imprescindibles dispensar una protección adecuada a los consumidores en este contexto. Esto se puede lograr a través de leyes tuitivas que protejan sus intereses económicos y, especialmente como se analiza en el artículo, mediante la prohibición de cláusulas abusivas en los contratos de transporte aéreo.

Originality/value

El artículo hace un recorrido por algunas de las cláusulas abusivas incluidas en los contratos de transporte aéreo de pasajeros en los últimos años y muestra cómo debe evitarse que las aerolíneas impongan estas cláusulas que perjudican a la parte más débil del contrato y advierte que estamos aún lejos de conseguir una efectiva protección del consumidor en este ámbito como se explica con algún ejemplo final.

Details

Journal of Tourism Analysis: Revista de Análisis Turístico, vol. 27 no. 2
Type: Research Article
ISSN: 2254-0644

Keywords

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Publication date: 19 June 2019

Asuncion Hernandez, Natalia Vila, Ines Kuster and Carmen Rodriguez

The purpose of this study is twofold: to analyse the influence of both individual and environmental factors in order to explain alcoholic spending and to identify…

Abstract

Purpose

The purpose of this study is twofold: to analyse the influence of both individual and environmental factors in order to explain alcoholic spending and to identify different groups of alcoholic beverage shoppers.

Design/methodology/approach

For the research, an online questionnaire was distributed among 1,023 Spanish participants of age more than 18 years. Multivariance techniques were used for analysis, and the results show significant influence of specific motivational domains, brand awareness, perceived culture, socio-demographic variables and purchasing environment. With these results, a cluster analysis was carried out identifying seven groups of alcoholic beverage shoppers.

Findings

This research confirmed the influence of both individual and environmental factors, and the authors have identified seven different groups of alcoholic beverage shoppers: prosperous, social, non-conformist, postmodern, communities, controllers and planners. This led to the consideration of various management implications, which would boost the success of the beverage industry.

Originality/value

The originality of this research focuses on identifying different cluster of shoppers who purchase alcoholic beverages and on revealing the characteristics of each identified cluster. Based on the exact profile proposed, the alcoholic beverage industry should design more appropriate marketing strategies to achieve competitive advantage and to reinforce purchasing because in today’s markets, there are fewer and fewer situations where a mass marketing approach is feasible.

Details

International Journal of Wine Business Research, vol. 31 no. 3
Type: Research Article
ISSN: 1751-1062

Keywords

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Publication date: 28 August 2019

Zein Kallas, Martin Federico Alba, Karina Casellas, Miriam Berges, Gustavo Degreef and José M. Gil

The development of the short food supply chain (SFSC) is one of the issues of the current agri-food systems. Consumers are re-connecting the food they eat with the farming…

Abstract

Purpose

The development of the short food supply chain (SFSC) is one of the issues of the current agri-food systems. Consumers are re-connecting the food they eat with the farming process and are increasingly asking for fresh, seasonal and traceable food products from known producer source. The purpose of this paper is to analyse consumers’ opinions towards the SFSC and willingness to pay (WTP) for local honeys in Mar del Plata, Argentina before and after a hedonic evaluation test.

Design/methodology/approach

In an incentive compatible approach, using real purchasing scenarios, two non-hypothetical discrete choice experiments were applied, accounting for the impact of the SFSC understanding and hedonic evaluation on consumers’ WTP.

Findings

Results showed that consumers’ WTP, a premium for local honey products, is conditioned to specific quality cues and the global sensory acceptance. Consumers with high level of agreement with the social and environmental roles of the SFSC were more quality demanding and exhibited higher WTP towards the locally produced honeys. The development of local market by re-connecting producers and consumers, allowing for in-site tasting, has a strong implication for the structure of the honey added-value chain due to the potential role that may play in satisfying consumers’ preference and needs.

Originality/value

The authors measured consumers’ opinions towards the SFSC and analyse their impact on consumer WTP for honey product by including real purchasing scenarios and hedonic evaluation test, to reduce the hypothetical bias of the traditional surveys. Questionnaires were completed in a controlled laboratory environment for with real product and real money.

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