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Article
Publication date: 7 November 2016

Fernando Rojas and Victor Leiva

The objective of this paper is to propose a methodology based on random demand inventory models and dependence structures for a set of raw materials, referred to as…

Abstract

Purpose

The objective of this paper is to propose a methodology based on random demand inventory models and dependence structures for a set of raw materials, referred to as “components”, used by food services that produce food rations referred to as “menus”.

Design/methodology/approach

The contribution margins of food services that produce menus are optimised using random dependent demand inventory models. The statistical dependence between the demand for components and/or menus is incorporated into the model through the multivariate Gaussian (or normal) distribution. The contribution margins are optimised by using probabilistic inventory models for each component and stochastic programming with a differential evolution algorithm.

Findings

When compared to the non-optimised system previously used by the company, the (average) expected contribution margin increases by 18.32 per cent when using a continuous review inventory model for groceries and uniperiodic models for perishable components (optimised system).

Research limitations/implications

The multivariate modeling can be improved by using (a) other non-Gaussian (marginal) univariate probability distributions, by means of the copula method that considers more complex statistical dependence structures; (b) time-dependence, through autoregressive time-series structures and moving average; (c) random modelling of lead-time; and (d) demands for components with values equal to zero using zero-inflated or adjusted probability distribution.

Practical implications

Professional management of the supply chain allows the users to register data concerning component identification, demand, and stock levels to subsequently be used with the proposed methodology, which must be implemented computationally.

Originality/value

The proposed multivariate methodology allows it to describe demand dependence structures through inventory models applicable to components used to produce menus in food services.

Propuesta

Este trabajo propone una metodología basada en modelos de inventarios con demanda aleatoria y estructura de dependencia para un conjunto de materias primas, denominadas “componentes”, usadas por servicios de alimentación que producen raciones alimenticias denominadas “menús”.

Diseño/Metodología

Los margen de contribución de servicios de alimentación que producen menús son optimizados empleando modelos de inventarios con demandas aleatorias dependientes. La dependencia estadística entre demandas de componentes y/o menús es incorporada en el modelado mediante la distribución gaussiana (o normal) multivariada. La optimización de los márgenes de contribución se logra usando modelos de inventarios probabilísticos para cada componente y programación estocástica mediante el algoritmo de evolución diferencial.

Resultados

El margen de contribución esperado (promedio) aumenta en un 18,32% usando modelos de inventario de revisión continua para abarrotes y modelos uniperiódicos para componentes perecederos (sistema optimizado), en relación al sistema no optimizado usado anteriormente por la compañía.

Originalidad

La metodología multivariada propuesta permite describir estructuras de dependencia de la demanda mediante modelos de inventario aplicables a componentes usados para producir menús en servicios de alimentación.

Implicancias prácticas

Una administración profesional de la gestión de la cadena de suministros permite registrar datos de la identificación del componente, su demanda y sus niveles de stock para ser usados posteriormente con la metodología propuesta, la que debe estar implementada computacionalmente.

Limitaciones

El modelado multivariado puede ser mejorado (a) utilizando distribuciones probabilísticas univariadas (marginales) distintas a la gaussiana, mediante métodos de cópulas que recojan estructuras de dependencia estadística más complejas; (b) considerando demandas de componentes con valores iguales a cero, mediante distribuciones probabilísticas infladas en cero; (c) usando dependencia temporal, mediante estructuras de series de tiempo autorregresivas y de media móvil, y (d) modelando el lead-time en forma aleatoria.

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Article
Publication date: 13 March 2020

Laron Delano Alleyne, Onoh-Obasi Okey and Winston Moore

One of the main factors that can impact the cost of holidays to a particular destination is the exchange rate; exchange rate fluctuations impact the overall price of the…

Abstract

Purpose

One of the main factors that can impact the cost of holidays to a particular destination is the exchange rate; exchange rate fluctuations impact the overall price of the holiday and should be expected to effect tourism demand. This paper aims to scrutinize the volatility of the real effective exchange rate between the source market relative to the holiday destination and tourism demand volatility, where the influence of disaggregated data is noted.

Design/methodology/approach

The study uses multivariate conditional volatility regressions to simulate the time-varying conditional variances of international visitor demand and exchange rates for the relatively mature Caribbean tourist destination of Barbados. Data on the country’s main source markets, the UK, the USA and Canada is used, where the decision to disaggregate the analysis by market allows the authors to contribute to policymaking, particularly the future of tourism marketing.

Findings

The volatility models used in the paper suggests that shocks to total arrivals, as well as the USA and UK markets tend to die out relatively quickly. Asymmetric effects were observed for total arrivals, mainly due to the combination of the different source markets and potential evidence of Butler’s (1980) concept of a tourist area’s cycle of growth. The results also highlight the significance of using disaggregated tourism demand models to simulate volatility, as aggregated models do not adequately capture source market specific shocks, due to the potential model misspecification. Exchange rate volatility is postulated to have resulted in the greater utilization of packaged tours in some markets, while the effects of the market’s online presence moderates the impact of exchange rate volatility on tourist arrivals. Markets should also explore the potential of attracting higher numbers of older tourist, as this group may have higher disposable incomes, thereby mitigating the influence of exchange rate volatility.

Research limitations/implications

Some of the explanatory variables were not available on a high enough frequency and proxies had to be used. However, the approach used was consistent with other papers in the literature.

Practical implications

The results from the paper suggest that the effects of exchange rate volatility in key source markets were offset by non-price factors in some markets and the existence of the exchange rate peg in others. In particular, the online presence of the destination was one of those non-price factors highlighted as being important.

Originality/value

In most theoretical models of tourism demand, disaggregation is not normally considered a significant aspect of the model. This paper contributes to the literature by investigating the impact real effective exchange rate volatility has on tourism demand at a disaggregated source country level. The approach highlights the importance of modeling tourism demand at a disaggregated level and provides important perspective from a mature small island destination.

摘要

设计/方法/方法

该研究采用多元条件波动回归来拟合相对成熟的加勒比海旅游目的地巴巴多斯的国际游客需求和汇率的时变条件方差。本研究逐一分析了该国主要客源市场(英国, 美国和加拿大)的数据, 从而为政策制定, 尤其是对今后的旅游营销做出贡献。

目的

汇率是影响到特定目的地度假成本的主要因素之一。汇率波动会影响整体的度假成本, 并会影响旅游需求。基于按客源地分类的数据, 本文详细研究了客源市场相对于度假目的地的实际有效汇率的波动性以及旅游需求的波动性。

发现

本文使用的波动模型表明, 汇率冲击对入境总人数以及美国和英国市场影响短暂。冲击对总入境人数产生的不对称效应, 主要是由于不同的客源市场加总和巴特勒(1980)关于旅游区增长周期概念所致。本文结论还凸显了使用基于客源地数据的旅游需求模型来模拟波动性的重要性, 因为加总数据不能充分捕获具体客源地市场的冲击从而产生模型设定作物。汇率波动会引起某些市场中团体游客的增加, 而目的地的线上热度影响会调节汇率波动对游客人数的影响。市场还应探索吸引更多老年游客的潜力, 因为该群体的可支配收入可能更高, 从而减轻了汇率波动的影响。

研究局限/意义

由于一些解释变量的数据频率不够高, 本文不得不使用一些替代指标。所使用的方法与文献中的其他论文一致。

实际影响

该论文的结果表明, 在某些客源地市场, 汇率波动的影响会被某非价格因素所抵消, 而在另一些主要客源地市场, 固定汇率的存在刚好规避了汇率波动产生的影响。目的地的线上热度是重要的非价格因素之一。

独创性

在大多数旅游需求理论模型中, 按客源地拆分的数据通常不被视为模型的重要方面。本文的理论贡献则是通过研究实际有效汇率波动对不同客源国的旅游需求的影响强调了旅游需求建模中使用基于客源地数据的重要性, 并以一个成熟的小岛目的地为角度进行了阐述。

Resumen

Propósito

Uno de los principales factores que pueden afectar al costo de las vacaciones a un destino en particular es el tipo de cambio; Las fluctuaciones del tipo de cambio afectan a el precio general de las vacaciones y es normal que afecten a la demanda turística. Este documento analiza la volatilidad del tipo de cambio efectivo real entre el mercado de origen en relación con el destino de vacaciones y la volatilidad de la demanda turística, donde se observa la influencia de los datos desagregados.

Diseño/metodología/enfoque

El estudio emplea regresiones de volatilidad condicional multivariadas para simular las variaciones condicionales variables en el tiempo de la demanda de visitantes internacionales y los tipos de cambio para el destino turístico caribeño relativamente maduro de Barbados. Se emplean datos sobre los principales mercados de origen del país, el Reino Unido, los Estados Unidos de América y Canadá, donde la decisión de desagrerar el análisis por mercado permite a los autores contribuir a la formulación de políticas, en particular al futuro del marketing turístico.

Resultados

Los modelos de volatilidad utilizados en el documento sugieren que los shocks en las llegadas totales, así como en los mercados de los Estados Unidos y el Reino Unido, tienden a desaparecer con relativa rapidez. Se observaron efectos asimétricos para las llegadas totales, principalmente debido a la combinación de los diferentes mercados de origen y la evidencia potencial del concepto de Butler (1980) del ciclo de crecimiento de un área turística. Los resultados también resaltan la importancia de utilizar modelos desagregados de demanda turística para simular la volatilidad, ya que los modelos agregados no capturan adecuadamente los shocks específicos del mercado de origen, debido a la posible especificación errónea del modelo. Se postula que la volatilidad del tipo de cambio influye en una mayor utilización de los paquetes turísticos en algunos mercados, mientras que los efectos de la presencia del mercado en linea (online) moderan el impacto de la volatilidad del tipo de cambio en las llegadas de turistas. Los mercados también deberían explorar el potencial de atraer un mayor número de turistas mayores, ya que este grupo puede tener mayores ingresos disponibles, mitigando así la influencia de la volatilidad del tipo de cambio.

Limitaciones / implicaciones de la investigación

Algunas de las variables explicativas no estaban disponibles en una frecuencia alta y se tuvieron que utilizar proxies. Sin embargo, el enfoque utilizado fue consistente con otros artículos en la literatura.

Implicaciones practices

Los resultados del documento sugieren que los efectos de la volatilidad del tipo de cambio en los mercados de origen clave fueron compensados por factores no relacionados con los precios en algunos mercados y la existencia de la vinculación del tipo de cambio en otros. En particular, la presencia en línea (online) del destino fue uno de esos factores no relacionados con el precio destacados como importantes.

Originalidad

En la mayoría de los modelos teóricos de la demanda turística, la desagregación normalmente no se considera un aspecto significativo del modelo. Este documento contribuye a la literatura al investigar el impacto que la volatilidad efectiva del tipo de cambio real tiene sobre la demanda turística a nivel de país de origen desagregado. El enfoque resalta la importancia de modelar la demanda turística a un nivel desagregado y proporciona una perspectiva importante desde un destino insular pequeño y maduro.

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Article
Publication date: 6 March 2017

Rachel Gabel-Shemueli, Simon Dolan and Adriana Suárez Ceretti

The purpose of this paper is to assess the impact of the interaction effect of work conditions including work overload, emotional demands, social support and…

Abstract

Purpose

The purpose of this paper is to assess the impact of the interaction effect of work conditions including work overload, emotional demands, social support and self-development opportunities on work engagement within the framework of the job demands-resource model.

Design/methodology/approach

A total of 481 registered nurses in Uruguay participated in this study. A series of multiple structural equations modelling analyses were used to examine the interaction hypotheses and their effect on work engagement.

Findings

Three out of four two-way interactions presented significant effects, showing that social support mitigated the negative effects that emotional demands and work overload have on work engagement. However, self-development opportunities only moderated the effect of emotional demands on work engagement, but did not relieve the effects of work overload.

Research limitations/implications

The study only considered two demands and two resources to test for interactions. Inclusion of other work characteristics as well as personal resources could provide a better understanding of the relationships within an organisation.

Practical implications

The importance of developing a pool of resources in order to increase nurses’ work engagement and buffer the increasing demands of healthcare professionals is discussed.

Originality/value

The findings provide evidence of the impact of the interaction of job demands and job resources in the development of work engagement in Uruguay. Additionally, the results emphasise the importance of identifying relevant work conditions that contribute to sustaining work engagement in the nursing profession in Latin-American countries.

Propósito

Este estudio tuvo como objetivo evaluar el impacto del efecto de interacción de condiciones laborales, incluyendo sobrecarga de trabajo, demandas emocionales, soporte social y oportunidades de desarrollo personal sobre el engagement laboral usando el modelo de las demandas y recursos laborales (DLR).

Diseño/Metodología/Enfoque

Un total de 481 enfermeras registradas en Uruguay participaron en este estudio. Se utilizaron análisis de modelos de ecuaciones estructurales para examinar las hipótesis de interacción y su efecto sobre el compromiso.

Resultados

Tres de las cuatro interacciones presentaron efectos significativos, mostrando que el soporte social mitiga el efecto negativo de las demandas emocionales y la sobrecarga laboral sobre el engagement. Sin embargo, oportunidades de desarrollo personal solo moderó el efecto de las demandas emocionales sobre el engagement, pero no disminuyó los efectos de la sobrecarga laboral.

Limitaciones/Implicaciones del estudio

Solo se consideraron dos demandas y dos recursos para evaluar las interacciones. La inclusión de otras características laborales, así como recursos personales, podría proveer una mejor comprensión de las relaciones entre las diferentes variables en una organización.

Implicaciones Prácticas

La importancia de desarrollar un conjunto de recursos para aumentar el compromiso laboral y mitigar el efecto de las demandas laborales en los profesionales de salud es discutida.

Originalidad/Valor

Los hallazgos proveen evidencia del impacto de las interacciones de demandas y recursos laborales y el desarrollo de engagement en Uruguay. Adicionalmente, los resultados enfatizan la importancia de identificar condiciones laborales relevantes, que contribuyen al desarrollo y mantenimiento del compromiso en la profesión de enfermería en países latinoamericanos.

Details

Academia Revista Latinoamericana de Administración, vol. 30 no. 1
Type: Research Article
ISSN: 1012-8255

Keywords

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Publication date: 1 January 1996

Mrs. Agueda Esteban Talaya and Mrs. Eva Reinares Lara

This paper analyzes the evolution of research undertaken in the last 35 years on tourist demand in Spain. The research considered has been classified into three fields…

Abstract

This paper analyzes the evolution of research undertaken in the last 35 years on tourist demand in Spain. The research considered has been classified into three fields with their own specific touristic characteristics; research projects that have been oriented toward the study of demand as a whole, those that study the origin of demand in specific zones and destinations and thirdly, those that address the demand of concrete tourist products and services. Forecast studies on tourist demand which are included in some of the above will also be included in this paper. The revision of these studies will take three basic factors into account: the area and the objectives of the project, the method used and the application and practical utility of the study.

Details

The Tourist Review, vol. 51 no. 1
Type: Research Article
ISSN: 0251-3102

Keywords

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Publication date: 29 November 2019

Ferda Yerdelen Tatoglu and Hasan Gul

This study aims to estimate the determinants of international tourist flows between destinations by using the panel gravity model.

Abstract

Purpose

This study aims to estimate the determinants of international tourist flows between destinations by using the panel gravity model.

Design/methodology/approach

The multi-dimensional panel gravity model was used to analyse tourism originating from 30 different countries to the 14 most-visited countries in the world between 2008 and 2016. Income (i.e. per capita gross domestic product for both the origin and destination countries), distance between countries, various economic indicators and six dummy variables were added to the gravity model as control variables.

Findings

The results indicated that tourist arrivals depended mainly on economic factors, i.e. income and trade variables were significant determinants of tourist arrivals. The results also suggested that estimated international tourist flows are a negative function of distance, as is postulated in economic theory.

Originality/value

In recent years, gravity models have been used frequently to analyse international tourism demand and have demonstrated their ability to evaluate the effects of various determinants of international tourism for many countries. The literature includes studies that used a two-dimensional panel gravity model to analyse the determinants of tourism demand to a single country from many different countries. This study differs in terms of specificity; in that, it relied on a three-dimensional panel gravity model that allowed for modelling of multiple destination countries. As a result, more comprehensive and general results relative to the determinants of tourism demand were obtained. In addition, the application of a non-nested three-dimensional panel data model, which has limited use, contributes a new perspective to the econometric literature.

Purpose目的

本研究旨在通过采用面板引力模型来估计目的地之间国际旅游流量的决定因素。

Design/methodology/approach设计/方法/方法

多维面板引力模型用于分析2008年至2016年间来自30个不同国家的游客赴世界上前14位旅游目的地国家的旅游情况。收入(即客源国和目的地国家的人均国内生产总值), 国家之间的距离, 各种经济指标和六个虚拟变量作为控制变量加入到引力模型中。

Findings调查结果

结果表明, 游客到访主要取决于经济因素, 即收入和贸易变量是游客到访的重要决定因素。结果还表明, 估计的国际旅游流量是距离的负函数。

Originality/value创意/价值

近年来, 引力模型经常被用来分析国际旅游需求, 并证明了它们能够评估许多国家的各种国际旅游决定因素的影响。文献包括使用二维面板引力模型来分析来自许多不同国家的单个国家的旅游需求的决定因素的研究。该研究的不同之处在于, 它依赖于非嵌套集合模型三维面板引力模型, 允许对多个目的地国家进行建模。因此, 此研究获得了与旅游需求决定因素相关的更全面和广泛的结果。此外, 使用不常运用的非嵌套三维面板数据模型的应用为计量经济学文献提供了新的视角。

关键词

国际旅游需求, 重力模型, 多维面板数据模型

Propósito

Este estudio tiene como objetivo estimar los determinantes de los flujos turísticos internacionales entre destinos mediante el uso del modelo de panel de gravedad.

Diseño/metodología/enfoque

El modelo de gravedad de panel multidimensional se utilizó para analizar el turismo que se originó en 30 países diferentes a los 14 países más visitados del mundo entre 2008 y 2016.

Resultados

Los resultados indicaron que las llegadas de turistas dependían principalmente de factores económicos, es decir, las variables de ingresos y comercio fueron determinantes significativos de las llegadas de turistas. Los resultados también sugirieron que los flujos turísticos internacionales estimados son una función negativa de la distancia.

Originalidad/valor

En los últimos años, los modelos de gravedad se han utilizado con frecuencia para analizar la demanda turística internacional y han demostrado su capacidad para evaluar los efectos de varios determinantes del turismo internacional para muchos países. La literatura incluye estudios que utilizaron un modelo de gravedad de panel bidimensional para analizar los determinantes de la demanda turística a un solo país desde muchos países diferentes. Este estudio difiere en términos de especificidad en que se basó en un modelo tridimensional de panel de gravedad que permitió el modelado de múltiples países de destino.

Palabras clave

Demanda turística internacional, Modelo de gravedad, Modelo de datos de panel multidimensional

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Tourism Review, vol. 75 no. 2
Type: Research Article
ISSN: 1660-5373

Keywords

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Publication date: 26 March 2019

F. Javier Rondan-Cataluña, Bernabe Escobar-Perez and Manuel A. Moreno-Prada

This research enables the authors to highlight the importance of proper pricing for retailers. The purpose of this paper is to demonstrate the importance of demand-based…

Abstract

Purpose

This research enables the authors to highlight the importance of proper pricing for retailers. The purpose of this paper is to demonstrate the importance of demand-based pricing, providing empirical results that reveal the validity of this pricing philosophy in the sport retailing industry. In particular, this study has identified the limits of acceptable prices for the products studied, selected the most appropriate method for pricing products suffering from high competition and compared the impact produced on price perceptions according to different retail environments to be able to relate changes in the acceptable prices ranges according to the geographical location of each point of sale, differentiating between rural or urban environment and type of client.

Design/methodology/approach

The authors have carried out surveys of 350 customers in each of the three points of sale analysed. Therefore, there are a total of 1,050 interviewees, for the three products analysed. The direct method of acceptable prices setting is developed. In addition, ANOVA and t-test have been carried out to find differences between the three shops.

Findings

One main finding is that the acceptable price range is not unique. Each point of sale has one that is distinct because it depends on many factors: the competition, the economic capacity of the closest residents, the location of the point of sale or the ability to attract customers.

Originality/value

The foremost contribution of this paper is to demonstrate empirically how considering the local demand at setting prices would generate larger earnings, even for a small retail chain. The direct method of setting acceptable prices enables us to set the prices according to the demand. The best option is if these prices are above the costs. It can be noted that the prices should be set according to each shop, and a different price used in each point of sale to maximise profits and to adapt to what the typical customer of each shop is willing to pay, despite the products being the same and the points of sale belonging to the same retail chain.

Objetivos

Esta investigación nos permite resaltar la importancia de una fijación de precios adecuada para los minoristas. El objetivo principal de esta investigación es demostrar la importancia de la fijación de precios basada en la demanda, proporcionando resultados empíricos que revelan la validez de esta filosofía de fijación de precios en el sector minorista de productos deportivos. En particular, en este estudio se han identificado los intervalos de precios aceptables para los productos estudiados; se ha seleccionado el método más apropiado para la fijación de precios de productos que sufren alta competencia; y se ha comparado el impacto en las percepciones de precios según el entorno detallista y se han encontrado cambios en los intervalos aceptables de precios en función de la localización geográfica del punto de venta, diferenciando entre entorno rural y urbano, y el tipo de cliente.

Metodología

Los autores han realizado encuestas a 350 clientes en cada uno de los 3 puntos de venta analizados. Por lo tanto, hay un total de 1050 entrevistados, para los 3 productos analizados. Se desarrolla el método directo de fijación de precios aceptables. Además, se han realizado pruebas ANOVAs y T para encontrar diferencias entre las 3 tiendas.

Resultados

Un hallazgo principal es que el intervalo de precios aceptable no es único. Cada punto de venta tiene uno distinto porque depende de muchos factores: la competencia, la capacidad económica de los residentes más cercanos, la ubicación del punto de venta o la capacidad de atraer clientes.

Originalidad/valor

La principal contribución de este artículo es demostrar empíricamente cómo considerar la demanda local al establecer precios generaría mayores ganancias, incluso para una pequeña cadena minorista. El método directo de establecer precios aceptables nos permite establecer los precios de acuerdo con la demanda. La mejor opción es si estos precios están por encima de los costos. Se puede observar que los precios deben establecerse de acuerdo con cada tienda, y se debe usar un precio diferente en cada punto de venta para maximizar los beneficios y adaptarse a lo que el cliente típico de cada tienda está dispuesto a pagar. A pesar de que los productos son los mismos y los puntos de venta pertenecientes a la misma cadena minorista.

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Spanish Journal of Marketing - ESIC, vol. 23 no. 1
Type: Research Article
ISSN: 2444-9709

Keywords

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Publication date: 6 November 2017

Luis F. Aguado, Ana M. Osorio, Alexei Arbona and Jesús C. Peña-Vinces

A summary of the economic impact resulting from the celebration of a sporting mega-event in the city of Cali, Colombia, is carried out in this article.

Abstract

Purpose

A summary of the economic impact resulting from the celebration of a sporting mega-event in the city of Cali, Colombia, is carried out in this article.

Design/methodology/approach

The impacts are estimated by means of the systematic effects produced by the activities of investment/expenditure of the identified agents and the consequent multiplying effects captured from an input-output model.

Findings

The World Games represented a new income flow to the city of Cali of $101.036 million pesos (≡US$53.4 mill.) and 9.598 jobs were created (≡7,711 full-time jobs). Additionally, 2,174 foreign tourists and 11,250 national tourists were attracted to the city.

Originality/value

The article contributes with innovative aspects methodologically speaking, useful for future studies of economic impact in cities with low tourism located in developing countries.

Details

Journal of Economics, Finance and Administrative Science, vol. 22 no. 43
Type: Research Article
ISSN: 2077-1886

Keywords

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Publication date: 26 July 2021

Mauro Dini and Tonino Pencarelli

The purpose of this paper is to conceptually examine the phenomenon of wellness tourism under a holistic and systemic lens, focusing on the offer system and the main…

Abstract

Purpose

The purpose of this paper is to conceptually examine the phenomenon of wellness tourism under a holistic and systemic lens, focusing on the offer system and the main components necessary for the staging of wellness experiences. This approach to holistic wellbeing within the tourism sector has led to a broadening of the type of services and experiences that make up the value propositions that can positively contribute to people’s wellbeing.

Design/methodology/approach

This study identifies and defines the components of wellness tourism (including sectors not traditionally associated with it) through a review and analysis of the extant literature on “wellness tourism” and “wellbeing tourism” of the past two decades; the components were classified through an open coding process.

Findings

Wellness tourism, as a broad multidimensional concept, is composed by ten different components of the offer system: hot springs, spas, medical tourism, care of the body and mind, enogastronomy, sports, nature and environment, culture, spirituality and events. Each of these categories may represent a single touristic offer targeted to specific market segments, but they may also be one of several components within an integrated mix of tourism products proposed.

Originality/value

A holistic view of wellness tourism has implications for strategic marketing processes. Destination Management Organizations and company managers should segment their demand according to more innovative criteria than what has traditionally been adopted for wellness in terms of health care and medical procedures. Value propositions for tourists should be wellness-driven to satisfy the growing demand for wellness/well-being and should involve the participation of all the various actors and producers within the wellness tourism offer system at wellness destinations.

康养旅游及其组成元素:一个全方位的视角

目的

此一论文会以全面和有系统的目光, 谈及康养旅游的现象, 并集中于康养旅游的供应系统和主要组成元素。此一以全面身心健康为目的的旅游行业, 使不同服务的覆盖范围和经验得以扩而充之, 提供有利条件正面地影响着人们的身心健康。

研究方法

本研究会分辨和定义康养旅游的组成元素(以及其他在传统定义上被排除的行业), 透过重新审视和分析近20年有关于康养旅游(Wellness tourism)和健康旅游(Wellbeing tourism)的现存文献。同时, 所有元素会以开放式译码 (open coding)来分类。

成果

康养旅游, 作为一个多元概念, 基本上与十个不同的供应行业相关:温泉, 水療, 医疗旅游, 身心护理, 饮食, 运动, 自然环境, 文化, 灵修和特办活动。不同类别的行业可以在代表市场上不同供需关系的同时, 也可以代表供应上可以有一种混合套餐供应。

研究建议

以全面的目光去看康养旅游可以为市场策略定下基础。目的地管理公司(DMO)和不同的公司经理应该在分辨服务需求的时候, 多采用新颖的标准, 摒弃只包括医疗的传统健康观念。为游客订立的价值主张(Value propositions)应以全面身心健康为主导, 以满足对康养(Wellness)和健康(Wellbeing)不断上升的需求; 亦应大力度地提升所有安康旅游工作人员与顾客的互动和参与。

El turismo de bienestar y los componentes de su sistema de oferta: una perspectiva holística

Propósito

Este artículo examina conceptualmente el fenómeno del turismo de bienestar desde una perspectiva holística y sistémica, centrándose en el sistema de oferta y los principales componentes necesarios para la puesta en escena de experiencias de bienestar. Este enfoque de bienestar integral dentro del sector turístico ha propiciado una ampliación del tipo de servicios y experiencias que integran las propuestas de valor que pueden contribuir positivamente al bienestar de las personas.

Diseño/metodología/enfoque

Este estudio identifica y define los componentes del turismo de bienestar (incluidos los sectores no asociados tradicionalmente con él), a través de una revisión y análisis de la literatura existente sobre “turismo de bienestar” de las dos últimas décadas; los componentes se han clasificado mediante un proceso de codificación abierto.

Conclusiones

El turismo de bienestar está compuesto conceptualmente por diez componentes diferentes de ofertas: aguas termales, spas, turismo sanitario, cuidado de cuerpo y mente, enogastronomía, deportes, naturaleza y medio ambiente, cultura, espiritualidad y eventos. Cada una de estas categorías puede representar una única oferta turística para segmentos de mercado específicos, pero también pueden ser uno de los varios componentes de una combinación integrada de productos turísticos.

Originalidad/valor

Esta concepción holística del bienestar sugiere que, en el contexto de los procesos de marketing estratégico, las DMO y los gerentes de negocio deben segmentar la demanda con criterios innovadores respecto a los tradicionales de salud y médicos. Además, deben formular propuestas de turismo orientado al bienestar, valorizando los componentes de la oferta capaces de interceptar la creciente demanda de bienestar e implicando a los distintos productores del sistema de oferta de wellness que operan en los destinos de bienestar

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Publication date: 28 May 2021

Yu Hao, Hanyu Bai and Shiwei Sun

Coronavirus disease 2019 (COVID-19) has resulted in traveling restrictions and decreased the demand among travelers since the end of 2019. Policies and people’s behaviors…

Abstract

Purpose

Coronavirus disease 2019 (COVID-19) has resulted in traveling restrictions and decreased the demand among travelers since the end of 2019. Policies and people’s behaviors are gradually changing with the increase in the number of new diagnoses of COVID-19. Tourism increases tourists’ risk of contracting COVID-19 and will undoubtedly be affected by this disease. Based on this assumption and social cognitive theory, this paper aims to explore the impact of COVID-19 on tourism in terms of people’s willingness to travel.

Design/methodology/approach

Based on social cognitive theory, this study has designed the model and variables. The data of the paper came from a survey conducted in 29 provinces of China and a total of 618 responses were used for data analysis after deleting invalid questionnaires. Drawing on the structural equation modeling method, this paper processes the data collected from questionnaires to test the hypotheses and come to the results.

Findings

The results indicate that the negative impact of COVID-19 will affect the severity perceptions, personal negative effects and positive effects of tourism during the outbreak, which will ultimately influence people’s willingness to travel. During the outbreak of COVID-19, impacted by environmental factors and personal factors, Chinese people’s willingness to travel has been significantly reduced.

Research limitations/implications

This study mainly focuses on people’s willingness to travel and the demand side of tourism to analyze the effects of COVID-19 on tourism, which neglects the supply side of tourism for analysis. Subsequent research should take account of the supply side of tourism and expanding the sample size worldwide to determine the impact of COVID-19 on the tourism industry from a broader perspective.

Originality/value

This study quantitatively analyzes how COVID-19 influenced the tourism industry and precisely determines the possible mechanism of the effect of COVID-19 on tourism by using social cognitive theory to build a model. The insights from the work help to understand how COVID-19 affects people’s willingness to travel during the pandemic and how to address this issue.

新冠疫情如何从旅游意愿方面影响旅游业?来自中国的实证研究¿目的

新型冠状病毒(COVID-19)自2019年底以来开始被发现, 随后逐渐蔓延至全球, 给人们的生活带来不小的影响。该病毒的发展使得人们的出行受到了较大的限制, 因而减少了人们对于旅游的需求。随着新冠疫情确诊人数的增加, 政府政策和人们的行为也处在变化之中。基于这一假设和社会认知理论, 本文旨在从人们的旅游意愿角度探究新冠疫情对旅游业的影响。

设计/方法学/方法

本文所设计的变量和模型是在社会认知理论的基础之上提出的。本研究的数据来源于面向中国29个省市自治区的问卷调查。在剔除无效问卷后, 总共搜集618份有效问卷进行数据分析。本研究采用了结构方程模型, 对假设进行检验、并得出最终结论。

发现

研究结果表明, 新冠疫情带来的负面影响会增加人们对疫情严重性的认知程度、疫情期间旅游给人带来的负面影响增大、正面影响减少, 从而最终影响人们的旅游意愿。在新冠疫情之下, 受到环境、个人因素的影响, 人们的旅游意愿显著降低。

研究局限/意义

本研究的数据均来源于中国, 所以将本文的结论应用于其他地区时, 由于不同地区的自然和社会环境差异, 结论可能会产生差异。本研究主要聚焦于人们旅游意愿的变化, 即旅游业的需求端, 来分析新冠疫情对旅游业的影响, 忽视了旅游业的供给端在新冠疫情期间对旅游业的影响分析。后续的研究可以考虑从旅游业供给端的变化进行分析、以及将样本数量扩大到全球范围, 从而可以从更广阔的视角来探究新冠疫情对旅游业的影响。

创新点/价值

本研究定量分析了新冠疫情如何影响旅游业, 并利用社会认知理论建立模型来精确判断这一影响的可能机理。本文的发现有助于了解新冠疫情如何影响人们在疫情行期间旅行的意愿, 以及制定相关的应对措施。

Cómo afecta COVID-19 al turismo a través de la disposición de las personas a viajar? Evidencia empírica de ChinaPropósito

El coronavirus (COVID-19) se descubrió desde finales de 2019 y luego se extendió gradualmente a todo el mundo, lo que tuvo un gran impacto en la vida de las personas. La propaganda del coronavirus ha provocado muchas restricciones en los viajes de las personas, por lo tanto, reducía la demanda de viaje de las personas. Con el aumento en el número de casos confirmados de COVID-19, las políticas gubernamentales y el comportamiento de las personas también se están cambiando. Basado en esta hipótesis y teoría cognitiva social, este artículo tiene como objetivo explorar el impacto del COVID-19 en el turismo desde la perspectiva de la disposición de las personas a viajar.

Diseño/Metodología/Método

Las variables y modelos diseñados en este artículo se proponen sobre la base de la teoría cognitiva social. Los datos para este estudio provienen de las encuestas por cuestionario de 29 provincias, municipios y regiones autónomas de China. Después de excluir los cuestionarios no válidos, se recopilaron un total de 618 cuestionarios válidos para el análisis de datos. En este estudio, se utiliza el modelo de ecuación estructural y la prueba de la hipótesis, al final llegar a la conclusión.

Encuentro

El resultado de la investigación muestra que el impacto negativo del COVID-19 aumenta la conciencia de las personas sobre la gravedad de la epidemia, y el impacto negativo del turismo durante la epidemia se aumenta y el impacto positivo se disminuye, lo que al fianl afecta la disposición de las personas a viajar. Bajo el COVID-19, afectada por factores ambientales y personales, la disposición de las personas a viajar se ha reducido significativamente.

Limitaciones/Significados de la investigación

Los datos de este estudio son todos de China, por lo que cuando las conclusiones de este artículo se aplican a otras regiones, las conclusiones pueden diferir debido a las diferencias en los entornos naturales y sociales de diferentes regiones. Esta investigación se centra principalmente en el cambio del deseo de viajar de las personas, es decir, el lado de la demanda del turismo, para analizar el impacto del COVID-19, por eso ignora el análisis del impacto de la oferta turística en el turismo durante el COVID-19. Los estudios posteriores se pueden considerar desde el aspecto de analizar los cambios en el lado de la oferta del turismo y expandir el número de muestras a una escala global, por lo tanto, se puede explorar el impacto del COVID-19 desde una perspectiva más amplia.

Punto/Valor de innovación

El encuentro de este artículo ayuda a comprender cómo el COVID-19 afecta la disposición de las personas a viajar durante la epidemia y a formular medidas de respuesta relevantes.

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Article
Publication date: 5 February 2021

Andreas Walmsley, Ko Koens and Claudio Milano

This paper aims to undertake an ideal-typical analysis of the implications of overtourism on employment at the level of the destination.

Abstract

Purpose

This paper aims to undertake an ideal-typical analysis of the implications of overtourism on employment at the level of the destination.

Design/methodology/approach

The paper offers a theoretical analysis that uses as a starting point a traditional labour market model to explore the employment implications of a labour demand shock as a result of overtourism at a destination level. Although a theoretical exploration, examples are provided offering empirical support for the theoretical propositions.

Findings

Overtourism may lower nominal and real wages, further deepen divisions in an already divided labour market (particularly between local and migrant workers), increase productivity without its benefits accruing to the worker and result in deterioration of working conditions. The study also sets tourism employment within a broader politico-economic framework of neoliberalism.

Research limitations/implications

This study offers scope for further empirical testing of hypothesized relationships. It also provides a platform to adopt and adapt the theoretical propositions to suit different contexts.

Originality/value

This study uses overtourism as an ideal-type, combined with an analysis of the labour market to theorise the impacts of a labour demand shock.

过度旅游以及旅游工作者的就业结果: 对劳动力市场的影响

研究目的

就过度旅游对当地就业的影响进行理想类型分析。

研究设计

以传统劳动力市场模型为出发点, 对因过度旅游引起的劳动力需求冲击进而给当地就业带来的影响进行理论探索与分析。虽为理论探索, 本文也提供实证案例以支持有关理论观点。

研究结果

过度旅游可能会降低名义和实际工资, 造成本已分割的劳动力市场的进一步分割(特别是在当地和外地劳动者之间), 提高生产力但并不惠及其劳动者, 并导致工作环境恶化。本研究将旅游就业置于广义新自由主义政治经济框架下进行讨论。

研究原创性

将过度旅游作为一种理想类型, 并与劳动力市场分析相结合, 以理论化劳动力需求冲击所带来的影响。

研究影响

为进一步实证测试假设关系提供机会。为不同背景下采纳和适应有关理论观点提供平台。

El exceso de turismo y las repercusiones en el empleo turístico: Impactos en los mercados laborales

Propósito

Realizar un análisis típico-ideal sobre cómo la masificación turística de los destinos influye sobre el empleo.

Diseño

Un análisis teórico que utiliza como punto de partida el modelo de mercado laboral tradicional para explorar las implicaciones que la masificación de los destinos turísticos tiene sobre la demanda de trabajo. La investigación proporciona ejemplos que respaldan empíricamente las proposiciones teóricas.

Hallazgos

Los excesos turísticos tienden a reducir los salarios nominales y reales, a profundizar aún más las divisiones de un mercado laboral ya dividido (en particular entre los trabajadores locales y los migrantes), a aumentar la productividad sin que sus beneficios repercutan en el trabajador y a provocar un deterioro de las condiciones de trabajo. El estudio también sitúa el empleo en el sector del turismo dentro del marco político-económico, más amplio, del neoliberalismo.

Originalidad

Utiliza la masificación turística, como “ideal-típico”, junto con un análisis del mercado laboral turístico para teorizar sobre los impactos en la demanda laboral.

Implicaciones de la investigación

Ofrece la posibilidad de realizar más investigaciones empíricas a partir de las relaciones hipotéticas postuladas. Proporciona una plataforma para adoptar y adaptar las proposiciones teóricas para que se adecúen a diferentes contextos.

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