L'emploi de méthodes comptables modernes en hôtellerie

Abstract

I. La préoccupation constante de l'hôtellerie industrielle — comme celle de l'exploitation commerciale d'une industrie, quelle qu'elle soit — est de connaître le rythme de l'affaire sous toutes ses faces, de tâter régulièrement le pouls de l'exploitation tant pour en rectifier à temps la gestion que pour en faire valoir les aspirations légitimes. On le sait déjà, mais il convient de le dire une fois de plus.

Citation

Molas Pujol, E. (1968), "L'emploi de méthodes comptables modernes en hôtellerie", The Tourist Review, Vol. 23 No. 3, pp. 94-97. https://doi.org/10.1108/eb059946